روش تهیه ی ادویه های مختلف

1

این ادویه برای درست کردن لوبیاپلو و کلاً پلوهای مخلوط مثل کلم پلو و هویج پلو و گاهی برای قیمه پلو هم به کار میره و بهتره که آماده از بیرون خریده بشه ولی اگه دسترسی بهش ندارین ترکیبش اینه : گل سرخ یا گل محمدی – زیره- دارچین – زنجبیل – جوز هندی – میخک و هل .

🌽 #ادویه_آب_گوشت :

خیلی ها فکر میکنن آبگوشت ادویه ای نداره و بیشتر ایرانی ها آبگوشت رو با زردچوبه و فلفل و برگ بو درست میکنن در صورتیکه آبگوشت هم #ادویه مخصوص خودشو داره و برای همینه که وقتی دیزی بیرون رو میخورین به نظر خیلی خوشمزه میاد چون اونها بهش #ادویه-آب-گوشت مخصوص میزنن : زردچوبه – دارچین- فلفل سیاه – جوز هندی – بادیان – میخک .

🍗 #ادویه_ترشی :

ترشی هم ادویه داره و زدن اون به ترشی باعث میشه که طعم خیلی بهتری پیدا بکنه . این ادویه_ترشی برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالی میشه : نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه – زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه .

🍆 # ادویه _ترشی_بادمجون :

گلپر – زردچوبه .

🍚 #ادویه_ماست_و_خیار :

فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی .

🌶 #ادویه_فلافل :

زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز . گشنیز و شنبلیله

🍳 #ادویه_کوکو_سبزی :

پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه . ( بجای کاری میتونین از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کنین ) .

🍓 #ادویه_هویج_پلو_و_کلم_پلو_و_لوبیا_پلو :

ادویه پلو و مقداری دارچین اضافی .

🍤 # ادویه _مرغ_و_ماهی :

برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین گزینه زنجبیل و پودر سیر هست !

🍘 #ادویه_کباب_تابه_ای :

فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه و
سماق . موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد .

🍇#ادویه_گوشت :

برای طعم دادن به گوشت های خورشی بطور خالص , از جوز هندی استفاده میشه . ( دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید چون باعث فلج عضلات و توهم میشه ) .

🍗 # ادویه _مرغ :

ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت لخم فیله هست و برای تهیه خوراک میخواد تهیه بشه , ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو نوعی کاری هستن و چون از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه میشن بهتره که آماده خریداری بشن و توی خونه نمیشه درستشون کرد.

🍥 #ادویه_سوپ :

سوپ ها ادویه های خاصی دارن که چون خیلی گسترده ست و سلیقه ای. مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنن و یا در کل برای همه سوپ ها بهتره یک یا دو عدد
برگ بو اضافه کنین و ببینین چقدر خوش طعم و بو میشه که البته موقع سرو باید برشون داشت .

🍏 # ادویه _قیمه_پلو :

کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی هست . بعضی ها بهش ادویهء پلو هم میزنن که سلیقه ای هست .

🍖 #ادویه_خورش_قیمه :

ادویهء خاص خورش قیمه زردچوبه و فلفل و پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدی و هل و زعفران هست .بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب هم استفاده میکنن که سلیقه ای هست .

🍖 # ادویه _چلوکباب

سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها اینه که سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی داره و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش تره پس نسبت به ذائقه خودتون یکی رو انتخاب کنید . دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینه که وقتی گوشت کباب میشه کمی مواد سمی در گوشت تولید میشه و سماق این سم رو از بین میبره . برای همین با کباب همیشه سماق مصرف میکردن قدیمی ها ) .

🍝 #ادویه_ایتالیایی :

این یک ادویهء بسیار عالی برای درست کردن پاستا ,
پیتزا , لازانیا و ماکارونی هست که البته به مایه اونها میزنن : پونه ،
ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشد.

1 نظر
  1. seoarzan.ir می گوید

    عاشق این وبسایت شدم من.عالی هستید شما

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید