رب آلوچه جنگلی

0

#رب_خانگی داریم ،چه ربی 😋😋بعله…… رهاورد سفر به#گیلان، معرفی میکنم رب آلوچه جنگلی.

#آب_آلوچه جنگلی

#رب_آلوچه طعم دهنده و چاشنی بسیار مناسبی است رب آلوچه در غذاها بخصوص غذاهای شمالی جایگاه ویژه ای داره، مثلا:در کباب ترش، جوجه ترش، مرغ ترش و مزه دارکردن زیتون و…خب بریم سراصل مطلب

حالا باچی و چطور رب آلوچه جنگلی رو درست کنیم؟!

آلوچه جنگلی۳ کیلوگرم

آب :۳ لیوان

نمک :1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

👈آلوچه‌ها رو شسته و آبکش کنید

❗️اگر آلوچه‌ها رسیده و پرآب هستند نیازی به اضافه کردن آب نیست. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار داده و آلوچه ها رو اضافه کنید. درب ظرف را ببندید تا آلوچه‌ها آب بیندازند و بپزند و از صافی رد کنید.

من چون آلوچه هارو از شمال به تهران میاوردم بخاطر اینکه خراب نشن و همینکه میخواستم مقداری آب آلوچه داشته باشم (برای زیتون پرورده ) آلوچه های سفت رو انتخاب کردم. پس سه لیوان آب به آن اضافه کردم و سپس روی حرارت قراردادم و در قابلمه رو گذاشتم.

👈بعد از یک ربع ساعت درب ظرف را برداشتم و زمان دادم تا وقتی آلوها پخته و له شدن(نیمساعت) حرارت را خاموش کردم تا آلوچه‌ها خنک شوند، آب آلوچه ها رو صاف کردم وکنارگذاشتم و بقیه رو در یک آبکش فلزی ریختم و با پشت قاشق آنها را له کردم تا پوره آن خارج شد.

👈پوره آلوچه را مجددا در قابلمه ریختم و با حرارت ملایم فرصت دادم تا بجوشد و سفت و غلیظ شود.
رب خونگی و سالم شما حاضره

نوش جان.

نکات مهم پخت رب آلوچه جنگلی

❗️هنگام جوشیدن رب، روی سطح آن کف هایی جمع می شود که باید با قاشق گرفته شود، زیرا در طعم و رنگ رب موثر است.

❗️در حین پخت، مرتب رب آلوچه جنگلی را از ته قابلمه هم بزنید تا ته نگیرد و قوام یابد.

❗️رب باید به اندازه ای بپزد که سفت شود، سپس در انتها کمی نمک به آن اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.

👈 رنگ رب شما به زمان پخت بستگی دارد. من در ابتدا حرارت رو زیادمبکنم تا آبش بخار بشه . سپس در ادامه حرارت رو کم وحواسم هست تا ته نگیره.

👈پس از اینکه رب کاملا سرد شد آن را در ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

👈همچنین آب آلوچه رو صاف و با کمی نمک در شیشه می ریزم و دو هفته پشت پنجره(آفتاب)میذارم سپس استفاده میکنم.

کار بانوی هنرمند:
Farzane_academy_art

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید