و اما غذای امروز ما قلیه ی مرغ هستش که مثل قلیه ماهی خوشمزست و جای ماهی مرغ داره و با اندکی تفاوت دیگه… به نظرم حتما دنبال کنید این رسپی رو چون اگه تو خونه کسی با ماهی مشکل داشته باشه و نخواد قلیه ماهی بخوره، حتما با این غذا می تونید نظرشو حتی در مورد ماهی هم برگردونید. امتحانش بی ضرره. همراه ما باشید با این آموزش خوب و خوشمزه.
مواد لازم:
سبزی قلیه( شنبلیله و گشنیز به نسبت یک به دو) دو پیمانه
تمبر هندی نصف بسته
رب گوجه فرنگی نصف قاشق غذا خوری
سینه مرغ یک عدد کامل
پیاز نگینی ریز خرد شده یک دوم پیمانه
سیر چهار حبه بزرگ
زعفران دم کشیده و فلفل قرمز و سیاه و زردچوبه و پودر سیر به میزان کافی
طرز تهیه قلیه ی مرغ
تمبر هندی را داخل دو لیوان جوش به مدت یک ساعت خیس میکنیم و عصاره اون را از صافی رد میکنیم کنار میگذاریم.
پیاز را با کمی روغن تفت میدهیم تا سبک شود بعد سبزی قلیه ریز خرد شده و سیر پوره شده را اضافه کرده و تفت میدیم.
رب گوجه و فلفل سیاه و قرمز را اضافه میکنیم تا خوب تفت بخوره.. در نهایت تمر هندی را اضافه میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاد و شعله گاز را کم میکنیم.
سینه مرغ را فیله میکنیم و بصورت نواری برش میزنیم و بصورت حلزونی میپیچیم.. بعد با خلال دندان فیله ها را فیکس میکنیم.. کمی فلفل و پودر سیر و زردچوبه به فیله ها میزنیم و توی تابه با مقدار کمی روغن سرخ میکنیم .
وقتی کار سرخ کردن فیله های حلزونی تموم شد خلال های دندان را از فیله ها خارج میکنیم و فیله ها را داخل خورشت میگذاریم.. کمی زعفران دم کشیده به خورش اضافه میکنیم و می گذاریم تا جا بیفته.
و قلیه ی مرغ ما آماده ی سرو شد.
