کیک حلوا

0

سلام صبح بخیر. بفرمایید کیک حلوا! من برای درست کردن کیک حلوا از دستور کیک شیر داغ استفاده کردم .این کیک عطر و طعمش عالیه و بافتش خیلی ترد و لطیفه . کیک اسفنجی همک مناسبه.

ابتدا نصف پ شیر رو با یک قالب کره پنجاه گرمی روی حرارت میزاریم تا کره آب بشه و شیر گرم بشه ولی به مرحله جوش نرسه.

بعد دو عدد تخم مرغ رو به همراه سه چهارم پ شکر و وانیل انقدر با همزن هم میزنیم که حسابی کرمی رنگ بشه بعد یک و نیم پ آرد و یک ق چ بیکینگ پودر رو که قبلا سه بار الک کردیم رو کم کم اضافه میکنیم و آروم و دورانی در یک جهت هم میزنیم و در نهایت شیر داغ و کره رو در چند مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم

قالبمون رو کاملا چرب و آرد پاشی میکنیم مایه کیک رو داخل قالب ریخته سایز قالب من سی در بیست و پنج بود در فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا بیست و پنج تا سی دقیقه میزاریم البته باز به دمای فر خودتون بستگی داره

چون قالب نسبت به مواد کمی بزرگتره مراقب باشید کیکتون خشک نشه یا تهش نسوزه.وقتی آماده شده بعد از خنک شدن و از قالب در آوردن سطح روی کیک رو کمی شربت میریزیم بعد هر نوع حلوایی که درست کردیم رو روی کیک میزاریم و سطحش رو کاملا صاف میکنیم یکی دو ساعت در یخچال میزاریم بمونه بعد در ابعاد دلخواه برش میدیم.

حلوا

آرد گندم ۲ لیوان

شکر یک ونیم لیوان

آب یک لیوان

روغن یک لیوان ترکیبی از جامد و مایع و کره

گلاب و هل و زعفران دم کرده

ابتدا برای حلوا آب و شکر و گلاب رو درون ظرفی ریخته و روی حرارت میزاریم در حدی که به جوش بیاد و شکر در آب حل بشه و نیازی به قوام اومدنش نیست بعدش زعفرون و هل رو بهش اضافه میکنیم .حالا آردی رو که الک شده رو داخل ماهیتابه ای تفت میدیم

البته این کار بایستی با حوصله انجام بشه و با شعله خیلی کم و ملایم که بوی خامی آرد گرفته بشه و یکدست تفت بخوره تا زمانی این کار رو انجام میدیم که آرد تغییر رنگ بده و بوی آن بلند بشه .بسته به رنگی که برای حلوا دوست دارید

زمان تفت دادنش متفاوته من تقریبا بیست و پنج دقیقه تفت دادم بعد روغن رو به آرد اضافه میکنیم و مجددا کمی سرخ میکنیم سپس شربتی رو که از قبل درست کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا شربت به خوردش بره تا حدی که حلوا حسابی از کف قابلمه یا تابه جدا بشه.حالا حلوای ما آمادست.

هنر بانوی عزیز: @akram.a54

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید