نان بریوش

0

سلام سلام صدتا سلام
دوستان عیدتون میاااااااارک? جای دوستان عزیزم بسیار خالی??? نان بریوش داغ داغ
از نونهای خیلی معروف نان بریوش هست این نان کمی شیرین و سبک و پفی هست که در فرانسه و سوئیس همراه قهوه برای صبحانه استفاده میشه.

این نان به همراه مربا و خامه و حتی شکلات صبحانه برای صبح و به تنهایی برای عصر بسیار دلپذیر هست نان بریوش با دستورات متنوع و همینطور با شکلهای متفاوتی درست میشه که یکی از اونها اینی هست که میبینید.

مواد لازم:

ارد: ۵ پیمانه و ۱/۲ پیمانه – ۵۰۰ گرم

شکر: ۱/۴ پیمانه

نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

خمیر مایه:۱ و ۱/۴ قاشق غذا خوری

شیر پر چرب: ۳/۴ پیمانه

تخم مرغ : ۵ عدد متوسط

کره:۲۵۰ گرم

وانیل ۱ قاشق چای خوری

 

برای روی نان بریوش

یک عدد تخم مرغ + ۱ قاشق شیر

۱قاشق عسل برای روی نان بعد از پخت

طرز تهیه نان بریوش

کره رو اب کنید و بزارید خنک بشه

ارد شکر و نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط کنید . شیر و تخم مرغ ها رو یکجا به ارد اضافه کنید هم بزنید به مدت ۲ دقیقه و بعد کره اب شده  و وانیل رو اروم اروم اضافه کنید. خمیر خیلی نرمی بدست میاد.

خمیر رو داخل ظرف بزرگی بگذارید روی خمیر رو با پلاستیک بپوشانید بزارید داخل یخچال به مدت۶-۷ ساعت ولی بیشتر نزارید بمونه.

خمیر رو خارج کنید و به ۷ قسمت مساوی تقسیم کنید.

هر قسمت رو گرد کنید بزارید کنار

حالا دونه دونه هر گوله از خمیر رو بردارید و به ۲ قسمت مساوری تقسیم کنید و هر دوتا رو باریک و بلند باز کنید و بعد هر دوتا خمیر رو مثل طناب به هم بپیچید و داخل سینی با فاصله بچینید.

وقتی همه خمیرها رو پیچیدید روشون رو با سلفون بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت ۱ ساعت و یا تا وقتی که حجم خمیر دو برابر بشه.

فر رو روی ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید . شیر و تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید وبا کمک برس روی خمیر بمالید بزارید داخل فر به مدت ۲۰- ۳۰ دقیقه یا تا وقتی روش طلایی بشه بعد از خارج کردن از فر ۱ قاشق عسل رو با برس روی نون بمالید. *این نون رو داغ و یا ولرم نوش جان کنید. *این نون رو میتونید داخل یک قالب اندازه ۲۵ سانتی بپزید. در صورت پخت در قالب خمیر رو به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید و گرد کنید. یکی از خمیرها رو مرکز قالب قرار بدید و بقیه رو دور خمیر بچینید. مدت و زمان پخت هم تغییری نمیکنه. * من ۱ قاشق رنده پوست پرتقال هم به خمیرم اضافه کردم.
عکس و رسپی: @mah.s.h

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید