سلام سلام صدتا سلام
دوستان عیدتون میاااااااارک? جای دوستان عزیزم بسیار خالی??? نان بریوش داغ داغ
از نونهای خیلی معروف نان بریوش هست این نان کمی شیرین و سبک و پفی هست که در فرانسه و سوئیس همراه قهوه برای صبحانه استفاده میشه.
این نان به همراه مربا و خامه و حتی شکلات صبحانه برای صبح و به تنهایی برای عصر بسیار دلپذیر هست نان بریوش با دستورات متنوع و همینطور با شکلهای متفاوتی درست میشه که یکی از اونها اینی هست که میبینید.
مواد لازم:
ارد: ۵ پیمانه و ۱/۲ پیمانه – ۵۰۰ گرم
شکر: ۱/۴ پیمانه
نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
خمیر مایه:۱ و ۱/۴ قاشق غذا خوری
شیر پر چرب: ۳/۴ پیمانه
تخم مرغ : ۵ عدد متوسط
کره:۲۵۰ گرم
وانیل ۱ قاشق چای خوری
برای روی نان بریوش
یک عدد تخم مرغ + ۱ قاشق شیر
۱قاشق عسل برای روی نان بعد از پخت
طرز تهیه نان بریوش
کره رو اب کنید و بزارید خنک بشه
ارد شکر و نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط کنید . شیر و تخم مرغ ها رو یکجا به ارد اضافه کنید هم بزنید به مدت ۲ دقیقه و بعد کره اب شده و وانیل رو اروم اروم اضافه کنید. خمیر خیلی نرمی بدست میاد.
خمیر رو داخل ظرف بزرگی بگذارید روی خمیر رو با پلاستیک بپوشانید بزارید داخل یخچال به مدت۶-۷ ساعت ولی بیشتر نزارید بمونه.
خمیر رو خارج کنید و به ۷ قسمت مساوی تقسیم کنید.
هر قسمت رو گرد کنید بزارید کنار
حالا دونه دونه هر گوله از خمیر رو بردارید و به ۲ قسمت مساوری تقسیم کنید و هر دوتا رو باریک و بلند باز کنید و بعد هر دوتا خمیر رو مثل طناب به هم بپیچید و داخل سینی با فاصله بچینید.
وقتی همه خمیرها رو پیچیدید روشون رو با سلفون بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت ۱ ساعت و یا تا وقتی که حجم خمیر دو برابر بشه.
فر رو روی ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید . شیر و تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید وبا کمک برس روی خمیر بمالید بزارید داخل فر به مدت ۲۰- ۳۰ دقیقه یا تا وقتی روش طلایی بشه بعد از خارج کردن از فر ۱ قاشق عسل رو با برس روی نون بمالید. *این نون رو داغ و یا ولرم نوش جان کنید. *این نون رو میتونید داخل یک قالب اندازه ۲۵ سانتی بپزید. در صورت پخت در قالب خمیر رو به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید و گرد کنید. یکی از خمیرها رو مرکز قالب قرار بدید و بقیه رو دور خمیر بچینید. مدت و زمان پخت هم تغییری نمیکنه. * من ۱ قاشق رنده پوست پرتقال هم به خمیرم اضافه کردم.
عکس و رسپی: @mah.s.h
