پیراشکی دوستا سلام… روزتون بخیر… امروز براتون پیراشکی با مغز شکلات صبحانه آوردیم… یه صبحانه ی مشتی و عالی… از خوردنش پشیمون که نمی شید هیچ… تازه میشه پای ثابت صبحونتون… شرط میبندم… به امتحانش می ارزه…
پس اگه موافقید میریم سراغ طرز تهیه ی این پیراشکی خوشمزه و دهن دوز و دهن سوز….
پیراشکی تنوری
مواد لازم:
شیر دو سوم پیمانه
کره ۶۰ گرم
خمیر مایه ۷ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
نمک نصف ق چ
شکر ۴۰ گرم
آرد حدود ۴۰۰گرم
آب ولرم یک چهارم پیمانه
طرز تهیه پیراشکی با مغز شکلات صبحانه
یک چهارم پیمانه آب ولرم که هم دمای بدن باشه را با خمیرمایه و ۱ قاشق شکر مخلوط کرده، ده دقیقه در ظرفی با سرپوش، استراحت میدهیم.
تخم مرغ و شیر هم دمای محیط و کره و نمک را با هم مخلوط کرده و بعد سه قاشق آرد اضافه کرده و بعد خمیرمایه را اضافه میکنیم.
سپس آرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود و بدست نچسبد. شاید کل آرد لازم نشود چون آردها با هم فرق دارن.
روی خمیر را سلفون میکشیم تا استراحت کند و ور بیاید و حجمش دو برابر شود.
اگر بعد از این مدت زمان، وقتی خمیر را با انگشت فشار می دهید گود شود، اما به حالت اولیه برنگردد، آماده استفاده است.
برای اینکه پیراشکی های ما این مدلی شود باید خمیر را به چانه های ۲۵ گرمی تقسیم کنیم و هر چانه را روی رنده درشت با کمی فشار غلت دهیم تا نقش رنده روی خمیر بیوفتد و سپس داخل روغن داغ انداخته و با قاشق رویش روغن ریخته تا پف کند.
در آخر به کمک قیف و با شکلات صبحانه داخل پیراشکی ها را پر میکنیم.
♤ پیراشکی های سرخ شده را داخل ظرف در دار میگذاریم تا نرم بماند. اینم از انتهای کار ما… نوش جون
Insta: Shadi.Afazeli57
