, , , ,

کویشینها برزیلی

کویشینها برزیلی
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

مواد فیلینگ :
سینه مرغ 300 تا 400 گرم
پیاز 1 عدد
سیر 1 حبه
جعفری خرد شده 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
پنیر پراتو 150 تا 200 گرم
نمک / فلفل قرمز و سیاه / زردچوبه / روغن
رب 1 قاشق غذاخوری

مواد خمیر :
کره 30 گرم
شیر 500 میلی لیتر
آب 60 میلی لیتر
آرد 500 گرم
قرص عصاره مرغ 1 عدد

مواد کاور :
تخم مرغ 3 تا 4 عدد
پودر سوخاری (پانکو)
نمک / فلفل

طرز تهیه :
برای تهیه خمیر، کره و عصاره مرغ را داخل قابلمه گذاشته و آب و شیر را اضافه و صبر کنید تا کره ذوب و عصاره حل شود و به نقطه جوش برسد، همین که از اطراف شروع به جوش کرد به یکباره آرد را اضافه کنید و مدام با قاشق چوبی مخلوط کنید تا خمیر لطیفی حاصل شود، زمان پخت حدود 10 دقیقه است.
خمیر که از داغی افتاد در نایلون داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرغ را بپزید و به قطعات کوچک خرد یا ریش ریش کنید.
پنیر پراتو را رنده کنید.
پیاز نگینی خرد شده و سیر رنده شده را در کمی روغن زیتون یا مایع تفت دهید سپس زردچوبه و رب را نیز تفت دهید و مرغ خرد شده را اضافه کنید و بعد از یک تفت کوتاه شعله را خاموش کنید و جعفری خرد شده را اضافه کرده و صبر کنید تا مواد خنک شود و پنیر و ادویه اضافه کنید.
از خمیر گلوله های یکسان حدود 30 تا 40 گرمی جدا کنید و خمیر را در دست باز و نازک کنید و یک تا دو قاشق از مواد در مرکز خمیر گذاشته و آنرا در دست جمع کنید و به صورت اشک(گلابی) فرم دهید. کویشینها را آماده کنید و برای حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل خوب مخلوط کنید. #کویشینها را ابتدا در تخم مرغ سپس در پودر سوخاری زده و مجدد این مراحل را تکرار کنید. نیم ساعت در یخچال قرار دهید، سپس در حمام روغن داغ با شعله ملایم برای حداقل 10 دقیقه سرخ کنید تا کاملا مغزپخت و طلایی شوند و با سس دلخواه به صورت گرم سرو کنیم

پ.ن: این خمیر کمی چسبنده است، حتما با دستان آردی یا چرب خمیر را باز کنید و فرم دهید.
پ.ن: اگر خمیر در قسمت سر کویشینها زیاد بود کمی از آنرا جدا کنید که حجم زیادی خمیر در بالای اشکها انباشته نشود.
پ.ن: به جای پنیر پراتو میتوانید از پنیر خامه ای یا موزارلا یا بلوچیز و چدار و گودا و… استفاده کنید.
پ.ن: به جای آب و شیر و عصاره مرغ میتوانید از 560 میلی لیتر آب مرغ (استاک مرغ) استفاده کنید.

💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.

کار زیبای دوست خوبمون :
@marjan_rezazadeh

#کویشین #کوکسینای_مرغ #کروکت_مرغ #کراکت_مرغ_برزیلی #کراکت_مرغ_پنیری #خمیر_کویشینها #غذای_ملل #غذای_برزیلی #فست_فود #فینگرفود #فینگرفود_کویشی

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است