نظرتون چیه وقتی دارید رسپی های آشپزی با ما رو تماشا می کنید، یه کوچولو خوراکی تنقلاتی هم کنارش بخورید؟! باور کنید خیلی عالی میشه. حالا نظرتون چیه که وقتی فیلم نگاه می کنید یه مشت تنقلات هم بذارید دهنتون و از دیدن فیلم خیلی خیلی بیشتر لذت ببرید؟ به نظرم حتما امتحان کنید این کارارو… اصلا هم بد نیست. میتونه خیلی بهتون خوش بگذره با این کار… اصلا تو دورهمی هاتون از تنقلات استفاده کنید. همه دوست دارند و استقبال می کنند. خصوصا اگه از نوع خونگیش استفاده کنید، که دیگه هیچ!! ما هم بخاطر همین نوع خونگیشو قراره بهتون آموزش بدیم تا شما یاد بگیرید و از این به بعد اونارو خودتون تو خونه و بدون هیچ مشکلی آماده کنید.

هدف ما تو آشپزی با ما درست کردن بهترین ها و تقدیم اونا به نگاه شماست و تمام امید ما اینه که شما از دستورات و رسپی های ما خوشتون بیاد و طعم خوب و عالی اونارو تجربه کنید. افتخار ما اینه که خود شما بیشتر این دستورات رو برای ما ارسال می کنید و ما اونارو با دوستان خوب آشپزی با ما با اسم خودتون به اشتراک می ذاریم. ممنون از همراهیتون. اگر شما هم دستوری دارید آن را با ما به اشتراک بگذارید.

سوهان کنجدی

آموزش مرحله به مرحله سوهان کنجدی خوشمزه و آسان

کنجد از باستانی ترین گیاهانی است که هم از دانه هایش و هم روغنش در مصارف گوناگون استفاده می شود. اما چیزی که در این میان باعث افزایش مصرف این گیاه شده، فواید شگفت انگیز آن است.

از کنجد برای تهیه روغن، خوش طعم کردن غذاها ، تقویت و حفظ سلامت پوست استفاده می شود.

سوهان کنجدی  یکی از شیرینی های پرطرفدار و راحته که با کنجد تهیه میشه. برای تهیه اون به فر یا لوازم خاصی نیاز نیست، این شیرینی خوشمزه با چای خیلی می چسبه.

برای تهیه ی آن چکار باید بکنیم؟

من یک لیوان سر خالی کنجد را تفت دادم تا کمی رنگش عوض بشه و کنار گذاشتم و با کمی هل مخلوط کردم.

نصف لیوان شکر را روی حرارت گذاشتم و بدون اینکه با قاشق مخلوط کنم روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر آب بشه.
بعد اینکه کاملا آب شد یک قاشق کره پاستوریزه گذاشتم.

بعد ذوب شدن کره کنجد بو داده را اضافه کردم و با قاشق مخلوط کردم تا مواد از ماهیتابه جدا شده و جمع بشه.

بعد تا داغه توی سینی که با فایل آلومینیومی پوشاندم با فرچه خیلی کم چرب کردم و کنجد را روی سینی ریختم. اول با قاشق چرب شده پهنش کردم و بعد با وردنه چرب نازک بازش کردم.

اینکار رو باید به سرعت انجام بدید چون سوهان زود سفت میشه و تا گرم و نرمه با چاقو شکل انداختم تا بعد کامل سفت شدن راحت از هم جدا کنم.

بعد سرد شدن شکنندس. اگه شکر زیاد رو حرارت بمونه یا حرارت زیاد باشه سوهان کنجدیتون تلخ میشه.

سوهان کنجدی را با عسل درست نکنید. چون عسل رو نباید بیشتر از ۷۰ درجه حرارت داد و تو این سوهان چون عسل باید اونقدر حرارت ببینه که سفت بشه … مضره و تولید سم میکنه.

برای حفظ سلامت پوست تا قلب از خواص کنجد غافل نشوید، این ماده گیاهی بسیار قوی تاثیر، فوق العاده‌ای در سلامتی شما دارد.

آبنبات خانگی خوشمزه و آسون

آبنبات خانگی خوشمزه و آسون

آبنبات یکی از محبوب‌ترین تنقلات برای بچه هاست، البته بین بزرگسالان هم به دلیل یادآوری خاطرات کودکی طرفدارای بسیاری داره. در این مطلب با طرز تهیه آبنیات در منزل آشنا بشید.

برای درست کردن این آبنبات خانگی خوشمزه و سالم چی لازم داریم:

آب گرم ١٢٠ میلی لیتر ( تقریبا ١/٢ پیمانه)

پودر ژلاتین ٧ گرم
شربت ذرت یا عسل ١ قاشق غذاخوری
نمک ١ پنسه
پودر شکر ٩٠٠ گرم به اضافه یه مقدار برای ورز دادن
از هر اسانس دلخواهتون ١/٨ قاشق چایخوری استاندارد
این اسانس ها پیشنهاد میشه:
لیمو، پرتقال، دارچین،بلوبری، نعناع
از هر رنگ ژله ای دلخواهتون ١/٨ تا ١/۴ قاشق چایخوری استاندارد
این رنگ ها پیشنهاد میشه:
صورتی، زرد، سبز، بنفش، نارنجی

و حالا نوبت درست کردن این آبنباتهای خوشگل و خوشمزه س:

برای ساخت آبنبات ابتدا، آب گرم رو توی کاسه بریزید

ژلاتین و شربت ذرت و نمک رو اضافه و با سرعت کم همزن بزنید تا ژلاتین حل بشه.
پودر شکر رو کم کم اضافه کنید (هر بار ١ پیمانه) و با سرعت کم همزن هم بزنید.
اگر هم زدن با همزن سخت شد از قاشق یا انگشتاتون استفاده کنید.

اما دقت داشته باشید که شکر کاملا به خورد خمیر بره.
خمیر رو به یه سطح صاف که روش رو پودر شکر پاشیدین منتقل کنید و ورز بدید تا یه خمیر یکدست و قابل انعطاف بدست بیاد.
خمیر رو به هر تعداد رنگ و طعمی که دوست دارید آبنبات باهاش بسازید، تقسیم کنین .

یه قسمت رو بین دو لایه پلاستیک با وردنه باز کنین و چند قطره رنگ و یه مقدار اسانس بهش اضافه کنید.

حالا لبه های خمیر رو روی هم قرار بدید و تا کنید.

حالا خمیر رو اونقدر ورز بدید تا رنگ و اسانس کامل به خورد خمیر بره.

اگر با اضافه‌ کردن این مواد خمیر چسبناک شد یکمی شکر بهش اضافه کنید و ورز بدید.
مراحل رنگ و اسانس آبنبات رو برای تکه های دیگه خمیر تکرار کنید.
روی سطح کار رو پودر شکر بپاشید و خمیر های رنگی رو جدا جدا روی سطح کار با ضخامتي كه خودتون مايلين با وردنه باز کنین.

خمیر اصلا نباید چسبندگی داشته بشه،

اگر چسبنده بود بهش پودر شکر اضافه کرده و ورز بدین.
حالا خمیر رو با کاتر مورد علاقتون برش بزنین.
ابنبات های برش خورده رو به یه سینی که کفش پودر شکر پاشیدین منتقل کنید.

آبنبات ها توی سینی نباید روی هم قرار بگیرن.
آبنبات ها رو ٢۴ ساعت توی دمای محیط بدون پوشش قرار بدید.

فرداش پشت و روشون کنید و بذارید ٢۴ ساعت دیگه هم توی محیط بمونن.

آبنبات ها باید ترد و سفت باشن وقتی گاز میزنیدشون.

اگر هنوز نرم هستن بذارین بازم توی دمای محیط باقی بمونن.
آبنبات های آماده شده رو توی یه کیسه که هواشو خارج کردین یا توی ظرف در بسته نگهداری کنید.
نوش جان.

پاستیل رولی

پاستیل رولی

امروز قراره براتون یه آموزش خوب و خوشمزه داشته باشیم. آموزش پاستیل که علاوه بر کوچیکتر ها، بزرگترها هم درگیرشن. با ما همراه بشید تا با هم طرز تهیه پاستیل رولی رو یاد بگیریم و برای خودمون و بچه هامون آمادش کنیم. این دستور پخت هم از یکی دیگه از همراهان همیشگی آشپزی با ما هست. در ادامه با ما همراه باشید.

این خوشگلا که میبینید ژله رولی نیستن 😍 پاستیل هستن. کی پاستیل به این خوشگلی دیده؟😍😍😍

مواد لازم :

 

پودر ژله یک بسته

پودر ژلاتین یک ق غ

گلوکز یک ق غ

پاستیل رولی

شکر یک ق غ

آب سرد ۲/۳پیمانه

بستنی ۱ الی ۲ ق غ

طرز تهیه پاستیل رولی :

ابتدا داخل یک ظرف آب سرد رو بریزید و بعد بهش پودر ژلاتین و پودر ژله و شکر رو اضافه کنید و روی بخار کتری بذارین تا کاملا شفاف و یکدست بشه و بعد بهش گلوکز اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا شفاف بشه و بعد از روی حرارت بردارین و بهش یک یا ۲ق بستنی سرد اضافه کنید.

اجازه بدین تا بستنی داخل مواد پاستیل حل بشه و زیاد هم نزنید چون اگر زیاد هم بزنید اون لایه سفید روی ژله ایجاد نمیشه . و بعد داخل یک ظرف رو نایلون بندازید و کمی چربش کنید و مواد رو داخلش بریزید (ارتفاع مواد باید کم باشه ) و بعد بذارین داخل یخچال تا سفت بشه و بعد وقتی سفت شد با چاقو ب صورت نوار ببرید و رول کنید . فوق العاده خوشمزس😍

🔸دوستان اگر پاستیل هارو یک روز داخل ظرف دربسته داخل یخچال قرار بدین میتونید عین من راحت روی هم بذاریدشون و اصلا بهم نمیچسبن و نیازی ب پود قند و …. نیستش⚘

اینم از دستور تهیه پاستیل رولی بسیار خوشمزه و وسوسه کننده! امیدواریم که این آموزش هم بدردتون خورده باشه و بتونید پاستیل های خودتون رو به بهترین شکل ممکن آماده کنید و ازشون لذت ببرید.

کار زیبای بانوی هنرمند:
@cheeeff.yas

به شکری

به شکری

سلام عشقا ? ?خوب هستین ؟؟از سلسله آموزشهای میوه شکری? امروز آموزش به شکری رو داریم ، آموزش کدو شکری در پستهای قبلیه پیج هست ، به شکری برا عید یک گزینه خیلی خوب وخوشمزه ست و میتونید تا چند ماه در فریزر نگهداریش کنید.

مواد لازم

به ششصد گرم

شکر دو پیمانه

آب دوپیمانه

جوهر لیمو نصف ق چ

وانیل یک سوم ق چ

طرز تهیه به شکری

به رو پوست بگیرید و به اشکالی که در فیلم میبینید برش بزنید، پوست به رو با یک استکان آب بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشد تا آبش نصف بشه ،حالا این آب پوست به رو همراه دولیوان آب روی به ها بریزید و بذارید روحرارت وقتی جوشید بذارید بیست دقیقه با حرارت کم بجوشه تا کمی نرم بشه،

بعد زیرشو خاموش و درب ظرف را بذارید تا برای نیم ساعت بمونه و کمی خنک بشه سپس شکر و جوهر لیمو رو اضافه و بذارید با حرارت کم پنج دقیقه بجوشه حتما باید حرارت کم باشه ،بعد پنج دقیقه زیرشو خاموش کنید و دربشو بذارید و برای چهار تا پنج ساعت بهش استراحت بدید

اگر یک شب هم بمونه خوبه ،مراحل پنج دقیقه جوشیدن و پنج ساعت استراحتو سه تا چهار بار انجام بدید ،در آخرین باربهش یک سوم ق چ وانیل اضافه کنید و بذارید که با حرارت کم بجوشه تا شربتش غلیظ بشه،جوشیدن در این مرحله با درب بسته باشه ، زیرشو ک خاموش کردین داخل یه صافی بریزید تا شربت اضافیش بره

به شکری

اگر همینجوری داخل شکر بزنید شکرش آب میشه ،پس اول بذارید تا کمی رطوبتش خشک بشه ،باید چسبناک باشه ولی مرطوب نباشه ،میتونید روی کاغذ روغنی بچینید ولی همون‌طور که قبلاً بهتون یاد دادم بهتره داخل سبد بچینید تا از دو طرف بهشون هوا بخوره،سه تا پنج ساعت بمونه خوبه بستگی به دمای محیط داره ،

سپس کاملا داخل شکر بغلطونید مطابق فیلم ،و دوباره در سبد خشک و تمیز بچینید و اجازه بدید چند روز بمونه وخشک بشه،نسبت به کدو شکری زودتر خشک میشه،میتونید روی بخاری یا شوفاژ یا داخل فر خشکشون کنید اما باید دوسه روزی صبر کنید تا کمی خشک بشه ،

چون در مراحل اول گرما باعث میشه که شکر آب بشه، میتونید جای شکر داخل پودر قند بزنید ولی باید بذارید کامل خشک بشه بعد در پودر قند بزنید،در غیر اینصورت پودر قند روش زودی آب میشه ،من نصفشو شکری کردم و نصفشو داخل پودر قند زدم ،در عکس هم هردو مدلو گذاشتم ببینید.

 

نکات مهم به شکری

نکته ❎: همون‌طور که در کامنتای پست کدو شکری گفتیم ، میتونید به شربت اضافیش کمی آبلیمو اضافه کنید و باهاش نوشیدنی وشربت درست کنید

نکته ❎ : دقت کنید که میوه شکری رو زیاد خشک نکنید چون سفت میشه ،همونطور که قبلاً گفتم باید حالت پاستیلی داشته باشه،هر چی هوا سردتر و مرطوب تر باشه میوه شکری دیرتر خشک میشه و بعد از خشک شدن در ظرف دربسته در یخچال حداقل تا یک ماه ماندگاری داره

نکته❎ : سعی کنید که به رو در قطعات یکسان و همسایز برش بزنید تا در آخر ظاهر بهتری داشته باشند ،میتونید بعد از خشک شدن به رو در شکلات آب شده بزنید تا شکلاتی بشه

 

کار هنرمند عزیز:
@shur_o_shirin

تافی کاراملی

تافی کاراملی

تافی کاراملی یه طعم بی نظیر و خاطر انگیز دوران کودکی?? اصلا بی برو برگرد بهترین شیرینی همین تافی کاراملیه و هیچ شیرینی رو دست این شیرینی نمیتونه بلند شه. حالا چرا و چطور ؟ بماند… این شیرینی رو آماده کنید و در کنار چای میل کنید و تو تموم لحظه هاتون یاد ما باشید و از همراهی ما غافل نشید. کنارشم یه میان وعده آماده کنید و میل کنید مثل کیک کیک آلبالو که خیلی خوشمزست.

طرز تهیشم خیلی راحته و سریع اماده میشه و بنظرم طعمش از شکلات تافیهای بازار خیلیییی بهتره

مواد لازم برای تافی کاراملی

شکر ¼ ۲ پیمانه

خامه ۲ پیمانه(حدود دوتا خامه صورتی میشه)

عسل ۱ پیمانه

کره ۶ قاشق غذاخوری (معادل ۷۰ گرم)

تافی کاراملی

نمک نصف قاشق چای‎خوری

وانیل نصف قاشق چای‎خوری

روغن مایع برای چرب کردن ظرف

و اما طرز تهیه این دلبر

کف و دیواره‎های یک سینی فلزی لبه‎دار با ابعاد ۲۲ * ۳۲ سانتی‎متر رو کمی چرب کنید.(سینی من اندازش بزرگ تر بود برای همون شکلات تافی کاراملی نازک تر شد)روی اون رو با کاغذ روغنی بپوشونید و اجازه بدید تا کاغذ روغنی به اندازه ۵ سانتی‎متر از دیواره‌های سینی آویزان باشه. کاغذ روغنی رو هم کمی چرب کنید.

خامه، کره، شکر و عسل رو در ظرف بزرگی بریزید و اون‎ها رو روی شعله زیاد به‎جوش بیارید و تا زمانی که شکر کامل حل بشه، اون‎ها رو هم بزنید.سپس شعله رو روی درجه متوسط قرار دهید و هر چند وقت یکبار مخلوط رو هم بزنید؛

حرارت دادن مخلوط رو به مدت ۱۵تا۲۰ دقیقه ادامه دهید تا کارامل غلیظ بشه.اگر دماسنج آشپزی دارید در این مرحله دمای کارامل رو ۲۴۸ درجه نشان می‎ده.

سریع کارامل رو از روی حرارت بردارید و نمک و وانیل رو بهش اضافه کنید و هم بزنید.کارامل رو در سینی آماده شده که با کاغذ روغنی چرب شده پوشانده شده بریزید.

بدون این‎که روی مواد رو بپوشانید اجازه بدید تا حداقل به مدت ۸ ساعت و حداکثر ۱ روز در دمای اتاق، خنک بشه.سپس اون هارو از کاغذ جدا کنید و تیکش کنید به همین راحتی??

از گالری دوست عزیز:
Fatemeh_cookie@

چیپس تردیلا

چیپس تردیلا

اینم یه هله و هوله ی خونگی خیلی خوشمزه به نام چیپس تردیلا که از چیپس های بازاری هم خوشمزه تره. با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله یه چیپس عالی آماده کنیم و در عین حال سس خوبی هم براس آماده کنیم که طعم خوششو چندین برابر کنیم.

البته چیپس ذرت هم مثل همین دستور خیلی آسونو و خوشمزست و شما میتونید این دستورو هم دنبال کنید و برای مهمونانتون و حتی بچه های کوچیکتون این چیپس های خونگی عالی رو آماده کنید. مطمئنا بچه ها هم از خوردن این چیپس ها لذت میبرن و موقع تماشای فیلم می تونید این تنقلات سالم رو بهشون بدید تا سرگرم شن.

# چیپس _تردیلا
#اسنک#کراکر

یکی از خوشمزه ترین اسنکهای نمکی ،بچه ها عاشقش شدن

مواد لازم:

آرد ذرت۳ پیمانه

آرد سفید گندم ۲ پیمانه

نمک۱/۲قاشق غذاخوری

چیپس تردیلا

کره ۵۰ گرم

آب ولرم حدودا ۲ پیمانه

آویشن ۱ق

پودر پاپریکا۱ق

پودر سیر۱‌ق مرباخوری

فلفل کمی

جعفری خردشده برای چیپس ۲ قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان ۲ق (بدلخواه)

طرز تهیه چیپس تردیلا

آردگندم، آردذرت، نمک، جعفری خردشده و ادویه هارو با هم مخلوط میکنیم. کره ای که به دمای اتاق رسیده و نرم شده و آب ولرم رو با مواد خشک مخلوط کرده و خمیر میکنیم.

خمیر چیپس بدست آماده را داخل نایلون یک ساعت در دمای اتاق استراحت میدیم. و یک سوم از خمیر برداشته و بین دو نایلون با وردنه باز میکنیم .با پیتزا بر خمیر را از طول به نوارهای هم عرض برش زده و به شکل مثلث برش میزنیم. و در روغن فراوان سرخ کرده و در روی دستمال کاغذی میزاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه. من این دستور رو از پیج دوست عزیزم

@malahatkamyar

برداشتم فقط ادویه هاشو تغییر دادم. میتونید این چیپس رو با سس کچاپ یا ماست موسیر یا هر سس دلخواه سرو کنید… نوش جان… بی ریا

عکس و رسپی از دوست هنرمند :
@m_biriya

شکلات_انار_پسته_شب_یلدا_مارال_پز

maral:
maral:
maral:
#شکلات_انار_پسته_شب_یلدا_مارال_پز?
وقتتون بخیر و روزتون خوش..سپاس گزارم از محبتتون و همراهی گرمتون???????
این خوشمزهجانهاااااا???? #شکلات_یلدایی جان هستن..
شکلات رو بنماری کردم و با قاشق روی بیسکوییت ساقه طلایی ریختم و صافش کردم و روشو با انار و پسته تزیین کردم..به همین راحتی و به همین خوشمزگی???????
#شکلات_انار_پسته_شب_یلدا_مارال_پز?
#ایده_شب_یلدا
(کپی باذکر منبع و پیج لطفا..ممنونم??)

شکلات_هندوانه_ای_شب_یلدایی_مارال_پز

maral:
#شکلات_هندوانه_ای#ایده_یلدایی#مارال_پز?
سلامسلامسلام مهربوناااا..خوبید؟ خوش و سلامتید؟؟???امیدوارم که حال❤️? خوب باشه و روزگارتون خوش..
دوباره ی #ایده_یلدایی دارم براتون..امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید..این#خوشمزه_جان ااااا شکلات با تم هندوانه هستن…که درست کردنشون بیشتر از یکساعت وقتتون رو نمیگیره..و خیلی خوشمزس اگر مثل من عاشق شوکوووووولات???? باشین..?????
طرز تهیه??
۱۵۰ گرم شکلات سفید رو بنماری کردم روی بخار کتری و به سه قسمت تقسیم کردم( من به ازای هر ۵۰ گرم شکلات یک قمخ روغن داخل شکلات میریزم و خوب مخلوط میکنم و یا کلا میتونید یک قغخ بریزید) بعد رنگ ژله ای قرمز و سبز رو به دو قسمت از شکلاتم اضافه و خوب همزدم..بعد قالب شکلاتم رو داخل ی سینی گزاشتم.. اول ی کم شکلات قرمز داخل قالبم ریختم و گزاشتم داخل فریزر به مدت ۲ دیقه و بعد شکلات سفید رو ریختم روش و ته قالب رو اروم کوبیدم روی زمین تا شکلات صاف بشه..و دوباره گزاشتم فریزر و در اخر شکلات سبز رو ریختم روی شکلات سفید و دوباره اروم کوبیدم روی زمین تا شکلات صاف بشه..و برای بار اخرگزاشتم فریزر به مدت ۵ دیقه تا خودشو بگیره??? و سفت بشه..و بعد از قالب دراوردم..قالبم سیلیکونی بود و احتیاج به چرب کردن نداره..
نوش جان
نکته::میتونید ازرنگ ژله ای سیاه و خلال دندون و شکلات چیپسی برای تخم های هندوانه استفاده کنید???
#شکلات_هندوانه_ای#ایده_یلدایی#مارال_پز?
♦️♦️♦️کپی باذکر منبع و پیج مجاز است لطفا♦️♦️♦️

حلوا ارده شکری خانگی

حلوا ارده شکری خانگی

امروز براتون طرز تهیه حلوا ارده شکری خانگی رو آوردیم. حلوا شکری یکی از محبوبترین میان وعده های خانواده های ایرانیه که همیشه بوده… تو بازار فراوون پیدا میشه و مزش عالیه… حالا ما تصمیم گرفتیم این حلواهای خوشمزه رو تو خونه و با دستپخت خودمون آماده کنیم… شاید باور نکنید اصلا کار سختی نیست و خیلی سریع آماده میشه…. البته نه خیلی سریع ولی به نسبت اون چیزی که شما فکر می کردید باز سریع تره!

خیلی از خوراکی هایی که تو بازار پیدا میشن رو میشه تو خونه هم آماده کرد… مثل باقلوا! این آموزش هم در همین سایت رار داده شده برای شما عزیزان همیشه همراه… هر دوی این خوشمزه ها رو آماده کنید و از خوردنشون لذت ببرید…. خصوصا حلوا شکری!

مواد مورد نیاز این خوشمزه

ارده یک دوم پیمانه

پودر قند دوسوم پیمانه(اگر نداشتید شکر رو آسیاب کنید)

شیر خشک دوسوم پیمانه(حتما بچشید که شور نباشه)

حلوا ارده شکری خانگی

هل یک قاشق چایخوری

گلوکز ۱ قاشق غذا خوری

وانیل کمی

خلال پسته به میزان دلخواه

طرز تهیه حلوا ارده شکری خانگی

ابتدا پودر قند و شیر خشک رو داخل ظرف الک میکنیم هل و وانیل و گلوکز و ارده رو اضافه میکنیم و با نوک انگشت خوب ورز میدیم تا حالت خمیری بشه بعد یه ظرف کوچیک رو چرب میکنیم خلال پسته داخلش میریزیم و حلوا شکری رو روی خلال ها میریزیم و صاف میکنیم و چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم و بعد از اون از ظرف خارج میکنیم و داخل ظرف در بسته در یخچال نگهداری میکنیم.

حتما امتحان کنید خیلی خوب میشه یه صبحانه مقوی برای بچه های گلتون هست.

اینم از حلوا ارده شکری خانگی خوشمزه ی ما… چطور بود؟ دیدید چه خوب شد؟ تصمیم گرفتید که درستش کنید؟ مطمئنا تصمیم درست گرفتید… این حلوای خوشمزه رو آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید. نوش جون

عکس و رسپی: maman.moein

باسلوق ژله ای

باسلوق ژله ای

باسلوق ژله ای یه شیرینی ژله ای خوشمزه و نرمه که خیلیم طرفدار داره… معمولا از این شیرینی برای پذیرایی از مهمونها میشه استفاده کرد. یا برای بچه ها هم خیلی خوب و مفیده و بچه ها بهش علاقه نشون میدن. باسلوق خانگی رو در آموزش های قبلی توضیح دادیم و این مدل هم فرق زیادی با مدل قبلی نداره… فقط این یکی ژله ایه… ازش استفاده کنید و امیدواریم که همونی باشه که دنبالش بودید.

#باسلوق_ژله ای

اول از همه بگم این باسلوق خیلی خوشمزه میشه واقعا بهترو عالیتر از بیرونیاست وخیلی راحت درست میشه به شرط آنکه تمام مراحل رو به دقت و حوصله انجام دهید. باسلوق با ژله

مواد مورد نیاز

آب سه چهارم لیوان

نشاسته گل نیم لیوان

شکر نصف لیوان

پودر ژله دلخواه یک بسته

گلاب سه چهارم لیوان

روغن مایع سه قاشق غذاخوری

ثعلب یک چهارم قاشق غذاخوری

پودرنارگیل به مقدار کافی

(منظور از لیوان همون لیوان فرانسوی دسته دار است)

طرز تهیه باسلوق ژله ای

ابتدا درون قابلمه نچسب یا چدن نشاسته و آب رو با هم مخلوط میکنیم تا کاملا صاف شود بعد به ترتیب شکر و گلاب و پودر ژله رو اضافه میکنیم و بهم میزنیم روغن مایع رو افزوده و در خاتمه ثعلب رو کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی میزنیم تا ثعلب کاملا باز شود قابلمه رو روی حرارت کم میگذاریم و بدون وقفه آروم بهم میزنیم تا نشاسته پخته بشه و از خامی دربیاد.

هر چقدر نشاسته با حرارت کم پخته بشه نتیجه مطلوبی بدست میاد حدود سه ربع طول میکشه تا به غلظت کامل برسه از روی حرارت برداشته و میگذاریم تا از داغی بیفته و خنک بشه بعد دستهامونو چرب میکنیم و به اندازه یه گردو برداشته وسطش یه نصفه گردو میذاریم و در پودر نارگیل غلت میدهیم.

دستور باسلوق ژله ای از دوست هنرمندمون سیمین جون بود البته با تجربیات خودم که همه رو براتون توضیح دادم انشالله که درست کنید ولذت ببرید
@ashpazkhune_sadaf

رول شکلاتی

رول شکلاتی

رول شکلاتی

سلام رفقا ?‍♀️ #عیدتون مبااااارک ، چه جشنی امروز تو آسمون برپاست ، میلاد پیامبر عزیزمون ، مهربونترین انسانی که میشه شناخت ، میدونین بچه ها من آدم زیاد مذهبی نیستم ولی به شدت هم مخالف کسانی هستم که از دم منکر همه چیز میشن ، آخه اکثریت این انکارها از عدم آگاهی سرچشمه میگیره ، من از طریق دوتا کتاب ارزشمند بیشتر با زوایای زندگی پیامبرمون آشنا شدم، به نظر من مذهب یک امر کاملا شخصیه که اتفاقا باعث آرامش بیشتر فرد میشه تو زندگی ، و ازون طرف هم به شدت مخالف افرادی هستم که اونقدر به حواشی دینشون میپردازن که اصل یعنی پیامبرشون براشون از اهمیت کمتری برخورداره، حالا توی یه فرصت مناسب بیشتر در این مورد با هم حرف میزنیم ، به مناسبت امروز من این رول شکلاتی خوشمزه رو درست کردم که البته بسیار مناسب افرادی هستش که فر ندارن ، و اتفاقا میتونه زینت بخش سفره ی #یلدا تون باشه ،

شیرینی نخودچی بدون فر

#رول_شکلاتی

مواد لازم :

شکلات تلخ : ٨٠ گرم
خامه صبحانه : ١٠٠ گرم

کیک شکلاتی بازاری : دو عدد

مواد داخلی :

بیسکوییت پتی بور : یک بسته

شکلات تلخ : ٨٠ گرم

خامه صبحانه : ١٠٠ گرم

شیر : سه قاشق غذاخوری

میوه خشک و رنده پوست پرتقال : به میزان دلخواه

طرز تهیه رول شکلاتی

ابتدا خامه را گرم کرده شکلات را اضافه کرده و هم میزنیم تا گاناش یکدستی بدست بیاید سپس کیک را پودر کرده گاناش را افزوده و مایه را یکدست میکنیم و روی سلوفان پهن میکنیم ،

سپس دوباره با صد گرم خامه گاناش درست میکنیم و بیسکوییتها ی خرد شده و میوه های خشک و رنده پوست پرتقال را مخلوط کرده گاناش تهیه شده و شیر را اضافه کرده مواد را مخلوط کرده روی مواد قبلی پهن میکنیم و به کمک سلوفان رول میکنیم و بعد در فویل میپیچیم.

و حدود یکساعت داخل فریزر میگذاریم تا ببندد، بعد روی رول پودر کاکائو پاشیده و برشهای یک سانتی میزنیم ، توصیه میکنم اگه درست کردین مراقب انگشتاتون باشین چون بینهایت خوشمزه ست ??

رول شکلاتی

عکس و رسپی: vijeh_mostafavi@
.
کتابهایی که گفتم اینا بودن :
پیامبر ، پیامبر است
محمد ، پیامبری که از نو باید شناخت .
آرزو میکنم شادی امروز کائنات مستقیم جاری بشه تو قلب تک تکتون ❤️❤️❤️

ترافل کاراملی شکلاتی

ترافل کاراملی شکلاتی

ترافل مغز دار شکلاتی براتون آوردیم چه شکلاتی… چشماتونو ببندید و تو یه لحظه گازش بزنید… طعمش هرگز از زیر زبونتون نمیره… ترافل کاراملی شکلاتی رسپیه که امروز قصد آموزششو داریم و بی نهایت عالی و خوشمزست… اونقدر که حتما و حتما پای ثابت شیرینی هاتون میشه… البته انتخاب شکلات تلخ یا کاراملی و حتی شکلات سفید کاملا سلیقه ایه… ببینید خودتون چی دوست دارید… حتی میتونید ترافل نارگیلی آماده کنید…

#ترافل_کاراملی_شکلاتی

مواد مورد نیاز این خوشمزه ی جادویی

شکر
خامه صبحانه
وانیل
شکلات تلخ
پودر کاکائو
نمک

طرز تهیه ترافل کاراملی شکلاتی

ابتدا صد و پنجاه گرم شکر رو روی حرارت ملایم ذوب میکنیم تا تمام ذرات شکر حل بشن و به رنگ قهوه ای در بیان
صد و پنجاه گرم خامه صبحانه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکنواخت بشه و یک چهارم ق چ نمک و وانیل رو هم در این مرحله اضافه میکنیم و از روی حرارت بر میداریم
دویست گرم شکلات تلخ خرد شده رو اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا با حرارت کارامل شکلات ذوب بشه
و پانزده گرم پودر کاکائو رو هم اضافه میکنیم و در ظرفی ریخته روش سلفون کشیده دو ساعت در یخچال خنک میکنیم
بعد دستمون و چرب کرده از مواد به اندازه گردو توپک های آماده کرده در پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده شیری یا کاراملی یا هر مواد دلخواه میغلطونیم
نوش جان
@chef_sam : عکس و رسپی

اینم از شیرینی فوق العاده ی ما… چطور بود؟ دوست داشتید؟ خداروشکر… من خودم که عاشقش شدم… ممنون از دوست خوبمون واسه این آموزش خوبش… امیدواریم که بدردتون بخوره و ازش تو پذیرایی هاتون بهره ببرید…

ترافل کاراملی شکلاتی رو در کنار چای هم میتونید میل کنید… هم شیرینه… هم شکلاتیه… هم مناسبه… پس موقع پذیرایی با چایی بهترین فرصته برای استفاده از اون…. از همراهیتون سپاسگذاریم… نوش جونتون…

سوهان کنجدی

سوهان کنجدی خانگی

دوست دارید سوهان های خوشمزه بازاری رو خودتون تو خونه آماده کنید؟ اگه جوابتون مثبته، پس با ما با این آموزش همراه باشید تا سوهان کنجدی خانگی رو به طور کامل یاد بگیرید و بتونید این سوهان های عالی رو خودتون تو خونه آماده کنید… کار سختی نیست… پس دست دست نکنید و وارد عمل بشید و این سوهانهای خوشمزه رو آماده کنید… مطمئن باشید بهتر از سوهان های بیرون از آب در میاد…

مواد مورد نیاز این خوشمزه های خونگی

شکر یک لیوان

عسل ۳ق.غ

کنجد ۱لیوان

کره ۳ق.غ

زعفران ۲ق.غ دم کرده غلیظ

طرز تهیه سوهان کنجدی خانگی

اول شکر و عسل رو بریزید توی ظرف و بذارید روی حرارت ملایم ،تا زمانی که شکر حل بشه و در اصطلاح کاراملی بشه …..
حالا کره رو اضافه کنید و حسابی هم بزنید بعد نوبت زعفران هست مواظب باشید وقتی زعفران رو میر یزید چون آب داره نپاشه رو دست یا صورتتون چون حسابی داغه .در آخر کنجد رو بریزید و هم بزنید .راستی یه سینی چرب شده از قبل آماده کنید .??
از مایع بدست اومده با قاشق چایخوری بردارید و بریزید روی سینی ،سرعت عمل داشته باشید .

اگر مواد سفت شد دوباره رو حرارت ملایم بذارید تا روان بشه .می تونید جایگزین کنجد هر مغزی رو داشته باشید.

و حالا سوهان خونگی ما آمادست… بفرمایید و نوش جان کنید…

این بود دستور یه سوهان کنجدی خانگی فوق العاده عالی… امیدواریم که اونقدری خوب بوده باشه که تونسته باشه نظر شما رو به خودش جلب کنه… ما که تمام تلاشمون تنها و تنها، جلب رضایت شماست…. از همراهی گرم و صمیمانتون ممنونیم… شما میتونید در همین سایت طرز تهیه  کرم سوهان  رو هم دنبال کنید… یه دسر عالی و خوشمزه که بدرد پذیرایی از مهموناتون میخوره… از این سوهان ها برای قبل شام استفاده کنید و از کرم سوهان برای بعد شام…. نوش جون

باسلوق میوه ای

باسلوق میوه ای

طرفدارای باسلوق تشریف بیارید اینور بازار که براتون باسلوق آوردیم… اونم چه باسلوقی… باسلوق میوه ای فرد اعلا و رنگی که هم خوشمزست و هم زیادی خوشگل…. یه پذیرایی عالی برای شمایی که متفاوت بودنو دوست دارید…با ما همراه باشید و این دستور رو از دست ندید… در انتهای کار شما یک بشقاب رنگارنگ از باسلوق های میوه ای خواهید داشت….باسلوق ژله ای خیلی خیلی شبیه این باسلوقه و اگه دوست دارید میتونید در کنار این باسلوق از باسلوق ژله ای هم استفاده کنید و ظرف پذیراییتون رو رنگی تر کنید… اصلا ترکیب رنگها همیشه آدمو به وجد میاره…

#باسلوق_میوه_ای
#باسلوق_ژله_ای

باسلوق میوه ای

تو یه قابلمه نصف لیوان نشاسته و ۳/۴ لیوان یا یک لیوان سر خالی آب را مخلوط میکنیم.

نصف لیوان شکر و ۳/۴ لیوان گلاب و یک بسته پودر ژله هر طعم و رنگی که دوست دارین.

و ۳ ق غ روغن مایع

و ۱/۴ قاشق غذا خوری ثعلب (که از عطاری یا لوازم قنادی فروشی میتونید تهیه کنید)

طرز تهیه باسلوق میوه ای

همه مواد رو مخلوط می کنیم تا مایع یکدستی بشه

بعد قابلمه رو حرارت میذاریم حرارت باید خیلی کم باشه و مدام هم بزنید تا به قوامی که تو (فیلم) نشون دادم برسه نباید شل یا سفت باشه باسلوق .

حتما حرارت کم باشه و مدام هم بزنید تا نشاسته خوب پخته بشه این نکته خیلی مهمه

بعد تا داغه رو سینی که روش نایلون یا سلیفون کشیدید پهن کنید.

اگه پهن کردنش مشکله قاشق رو با روغن کمی چرب کنید  و رو باسلوق بکشید تا صاف بشه لازم نیست صاف صاف باشه.

بعد سینی رو دو سه ساعت تو یخچال بذارید تا کاملا سفت بشه و بعد از یخچال خارج کرده و برش بزنید و تو پودر نارگیل بغلتونید و تو یه سینی بچینید و ۵_۶ ساعت بذارید تو هوای آشپزخونه بمونه و کمی خشک بشه و بعد داخل ظرف دربسته در یخچال نگه داری کنید.

اینستا ی من?
@simin__nahani

چیپس ذرت

چیپس ذرت

تنقلات خونگی بهترین ایده برای خانم هاییه که هم خودشون تنقلات دوست دارند و هم بچه هاشون… تنقلاتی سالم و بدون مشکل… اگه نمی تونید از تنقلات دل بکنید، بهتره دست بکار بشید و خودتون اونارو آماده کنید… امروز قراره چیپس ذرت رو بهتون آموزش بدیم که رسپی آسونی داره و خیلی راحت آماده میشه و میتونه براتون یه انتخاب عالی باشه… پس با ما همراه باشید با این آموزش عالی و خوشمزه… موقع فیلم نگاه کردن واقعا خوردنش میچسبه….

مواد مورد نیاز

آرد ذرت (زرد رنگ هست و کمی زبر) ۶۰ گرم

نشاسته ذرت (سفید رنگ هست و خیلی نرم) ۶۰گرم

آرد سفید (آرد قنادی) ۵۰ گرم

تخم مرغ دو عدد

شیر ۲۰۰میلی لیتر معادل یک پیمانه سر خالی

نمک و فلفل به میزان لازم

زعفران کمی (قابل به حذفه و بجاش میتونید کمی زردچوبه بریزید)

پودر سیر، پودر کاری، پودر آویشن، پودر سیر و پودر جعفری خشک، پودر پیاز از هر کدام کمی (میتوانید بنا به ذائقه ادویه ها را کم و زیاد یا ادویه دلخواه اضافه کنید)

طرز تهیه چیپس ذرت

ابتدا نشاسته ذرت و شیر را با هم مخلوط میکنیم تا یک دست شود سپس به ترتیب آرد ذرت و آرد سفید را اضافه میکنیم و هم میزنیم.

تخم مرغ و ادویه ها را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یک دست شود.

داخل قابلمه کوچیکی به اندازه چهار پنج سانت روغن میریزیم. روغن که داغ شد قالب شیرینی پنجره ای را در روغن گذاشته گرم که شد در مواد آماده شده میزنیم و در روغن داغ سرخ میکنیم (همانند شیرینی پنجره ای ) چیپس ها را روی دستمال آشپزخانه یا توری سیمی قرار میدهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود و در نهایت با سس کچاب سرو میکنیم.

این از چیپس ذرت فوق العاده ترد ما… نوش جونتون….چیپس تردیلا یکی دیگه از تنقلات خوب و عالیه که میتونید آمادش کنید و از خوردنش لذت ببرید… نوش جون