, , ,

کنجد عسلی

کنجد عسلی
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

امروز میخوام آموزش دو مدل سوهان کنجدی رو بذارم که خودم چند وقت پیشا درستش کردم و عاشقشون شدم جفتشون خوبه ، من اون کمرنگه رو بیشتر دوسش داشتم و همینجا دستورش رو میذارم شمام امتحان کنید.
طرز تهیه:
کنجد خام یک لیوان
عسل3قاشق غذاخوری
شکر 2قاشق غذاخوری
گردو به دلخواه (من نریختم)

کنجد رو روی حرارت باقاشق چوبی تفت میدیم تا طلایی بشه،شکر و عسل رو روی حرارت گذاشته و آروم هم میزنیم تا شکر حل بشه و دوسه تا جوش بزنه،کنجد رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا در وسط ظرف جمع بشه از روی حرارت برداشته و گردوی خرد شده رو اضافه میکنیم .
پشت سینی رو چرب کرده موادمون رو روش میریزیم و با پشت قاشق یا پالت که چربش کردیم مواد رو روی سینی تا جایی که میشه پهن و نازک میکنیم.
با یه چاقوی تیز به اندازه دلخواه روش خط میندازیم و یه ساعت میزاریم یخچال تا خودشو بگیره بعد خردش میکنیم.
بینهایت خوشمزه اس و با دست جدا میشه و سفت نیست و به دندان نمی چسبه توی ظرف دردار توی یخچال نگهداری کنید.

‍ اینم دستور دوم
🌸پشت زیک:
پشتِ زیک یا سوهان کنجدی مازندرانی، یه نوع شیرینی محلی مخصوص شمال در مازندرانی است که با کنجد و شکر درست میشود و مفید برای فعالیت های فکر ، زیراسرشار از فسفر مفید برای مغز است .
علت نامگذاریش به خاطر پرنده ای است به نام زیک که محل زندگیش در شمال ایران می باشد.رنگ بال و پرش دقیقا مثل همین شیرینی می‌باشد.

مواد لازم :
1 پیمانه شکر
1 پیمانه کنجد بو داده شده
1 قاشق کره یا روغن
طرز تهیه:
شکر را در ظرفی بریزید وروی حرارت خیلی ملایم ذوب کنید تا کاراملی شود.مراقب باشید حرارت زیاد نباشد تا شکر بسوزد در ضمن موقع ذوب کردن شکر از کنار گاز نروید مدام شکر را هم بزنید .وقتی شکر کامل اب شد کنجد وکره را هم اضافه کرده ومخلوط کنید.و مدام هم بزنید تا کنجد و شکر به خورد هم بروند .
از اینجا سرعت عمل خیلی مهم است چون دیر بجنبید، پشت زیک خشک و کلفت و غیر قابل استفاده میشود .
ترکیب را پشت سینی چرب شده یا تخته چوبی چرب شده بریزید وبا وردنه یا هاون چرب شده روی آن را صاف کنید.اونقدر با هاون بکوبید یا با وردنه بکشید تا لایه شکلاتی نازک باشد وقتی نازک شد پشت زیک را داغ داغ باچاقوبرش بزنید و از هم ارام و با خونسردی جدا کنید ،چون این شیرینی موقع جدا کردن بسیار شکننده است.و از زیبایی میافتد .
پشت زيك رو ميتونيد با چاي ميل كنيد.

هنر بانوی عزیز:
@Najmebanoo2

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است