,

قورمه سبزی

قورمه سبزی
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

Nahale:
قورمه سبزی ?

مواد لازم :
گوشت گوساله : ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط : ۱ عدد
لوبیا : ۲۰۰ گرم
سبزی قورمه : ۴۰۰ گرم
لیمو عمانی : ۳ عدد
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه
________________________

طرز تهیه:

لوبیا ها رو از قبل چند ساعتی خیس بدید. پیاز رو خرد میکنیم و در مقداری روغن با زردچوبه تفت میدیم. کمی که سبک و طلایی شد گوشت ها رو با فلفل سیاه اضافه میکنیم و دو سه دقیقه ای تفت میدیم.
دو پارچ آب گرم اضافه میکنیم و زیر قابلمه رو هم زیاد میکنیم تا به قل زدن بیفته. بعد هم زیرش رو متوسط میکنم تا کم کم بپزه. لوبیا هم که خوب خیس خورده همراه گوشت میپزیم
بعد از حدود ۱ ساعت که گوشت و لوبیا نیم پز شدند سبزی ها رو اضافه میکنیم.
لیمو عمانی ها رو هم همین موقع اضافه میکنیم?

,

قورمه سبزی

قورمه سبزی
امتیازتان به این مطلب ؟؟؟

.
قورمه سبزی خوشمزه که کم پیش میاد غذای مورد علاقه کسی نباشه….
دستور این خوشمزه رو که همه بلدن و کدبانو تشریف دارن ولی منم تایپ می کنم واسه اون دسته از عزیزانی که سنشون کمه و تازه شروع کردن به آشپزی و یاد گرفتن غذاها?? من خودم برای این خوشمزه جان از گوشت استخوانی گوسفندی استفاده می کنم که واقعا عالی میشه.
روغن و پیاز رو تفت میدیم بعد از اضافه کردن زردچوبه و فلفل قطعه های گوشت رو اضافه می کنیم …اگه عجله ندارید همین مرحله هم نمک رو اضاف کنید چون به نظرم خوشمزه تر میشه(نمک باعث میشه دیرتر بپزه ولی خب رو طعمش تاثیر داره)
وقتی گوشت در مرحله پختنه من خودم عادت دارم دو قاشق از سبزی خورشتی سرخ شده و لیموهای سوراخ شده رو بهش اضاف می کنم تا مزه سبزی به خورد گوشت بره.
توی یه قابلمه دیگه روغن میریزیم(اگه دوس دارید خورشتتون پر چرب باشه روغنو به دلخواه بیشتر بریزید)….یه قاشق غ رب گوجه توی روغن سرخ می کنیم….سبزی خورشتی از قبل سرخ شده رو بهش اضاف می کنیم(من خودم روز قبل سبزی رو با شعله خیلی ملایم تفت و سرخ می کنم و اجازه میدم تیره بشه)…..بعد هم یه مقدار لوبیا چیتی اضاف میشه+نصف قاشق غ پودر لیمو(تو مرحله آخر اگه مقدار لوبیا کم بود باز یه مقدار اضاف کنید)
نصف لیوان آب جوش به این موادمون اضافه می کنم و اجازه میدم با شعله کم بپزه تا وقتی گوشت ما کامل بپزه این مواد هم جا میوفته?
بعد از پخته شدن گوشت،گوشت رو به مواد اضاف می کنیم و آب گوشت رو کم کم باز اضافه می کنیم جوری که پر آب نباشه و نیاز نشه شعله رو خیلی زیاد کرد که آب خورش تبخیر بشه…..حالا بعد یه جوش زدن شعله رو کم می کنیم تا خورش کامل جا بیفته…. شاید دوستان مدل دیگه درست کنن یا سیر اضاف کنن ولی من این مدل رو دوس دارم و خودم اینجوری درست می کنم…سوالی بود در خدمتم

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

به آشپزی با ما بپیوندید !
و نظرات خود را بیان کنید !

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید

وب سایت آشپزی با ما تمامی دستورات غذایی را از کاربران دریافت و نمایش می دهد و استفاده از اطلاعات آن با ذکر منبع بلامانع است