طرز تهیه مسقطی هندوانه یک ایده خلاقانه برای شب یلدا و مهمانی‌های زمستانی است. این دسر با لایه‌های رنگی شبیه برش هندوانه دیده می‌شود و کنار ژله هندوانه‌ای، دسر یلدایی و پاناکوتا و ژله انار چتری می‌تواند میز پذیرایی را متنوع‌تر کند.

مسقطی هندوانه بافت کشدار و خوش‌عطر دارد و با گلاب عطر دلنشینی می‌گیرد. اگر برای جدا کردن دسر از قالب تجربه کمتری دارید، با چرب کردن قالب و استفاده از آب ولرم کار راحت‌تر می‌شود.

طرز تهیه مسقطی هندوانه

  1. آب سرد و نشاسته را کاملاً مخلوط کنید تا نشاسته حل شود، سپس گلاب را اضافه کنید.
  2. ظرف را روی شعله بگذارید و مدام هم بزنید تا مسقطی غلیظ و کشدار شود.
  3. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود، سپس شعله را کم کنید و نیم ساعت بگذارید دم بکشد.
  4. بخشی از مسقطی را با رنگ قرمز مخلوط کنید و در قالب بریزید تا کمی ببندد.
  5. لایه دوم را بدون رنگ روی آن بریزید و دوباره صبر کنید تا سفت شود.
  6. بخشی از باقی‌مانده را با رنگ سبز مخلوط کنید و به‌عنوان لایه سوم اضافه کنید تا کاملاً ببندد.
  7. مسقطی را از قالب برگردانید و با شکلات چیپسی شبیه دانه تخمه تزیین کنید.

نکات

  • قبل از استفاده، سطح قالب را کمی چرب کنید.
  • برای جدا کردن، قالب را چند ثانیه داخل آب ولرم قرار دهید.