طرز تهیه پاناکوتا و ژله انار چتری

پاناکوتا و ژله انار چتری یک دسر یلدایی شیک است که لایه مخملی پاناکوتای وانیلی زیر ژله شفاف انار با دانه‌های درخشان قرار می‌گیرد و ظاهری چتری و مجلسی می‌سازد.

طرز تهیه پاناکوتا و ژله انار چتری:

1. پودر ژلاتین را در آب سرد بپاشید و پس از اسفنجی شدن بن‌ماری کنید.
2. خامه، شیر و شکر را روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود؛ ژلاتین ذوب‌شده و وانیل را اضافه کنید.
3. مخلوط را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.
4. ژله انار را با آب جوش و آب سرد حل کنید و بگذارید سرد شود.
5. روی پاناکوتای بسته‌شده دانه انار بچینید و ژله سرد را کم‌کم بریزید تا لایه چتری شکل بگیرد.
6. دوباره در یخچال بگذارید تا ژله کامل ببندد و سرو کنید.

نکات مهم

• خامه باید پرچرب و هم‌دمای محیط باشد.
• ژله را حتماً سرد کنید تا روی پاناکوتا مخلوط نشود.
• برای شب یلدا از انار تازه استفاده کنید تا ظاهر درخشان‌تری داشته باشد.