طرز تهیه بستنی انبه بدون دستگاه، یک دسر تابستانی کم‌شکر و سریع است؛ با انبه رسیده، خامه پرچرب و کمی ثعلب برای بافت نرم و کش‌دار. کمتر از یک ساعت تا آماده‌سازی اولیه زمان می‌برد.

طرز تهیه بستنی انبه

  1. انبه‌ها را بشویید، پوست بگیرید و گوشت آن را خرد کنید.
  2. انبه، خامه، ثعلب و شکر را داخل میکسر یا غذاساز بریزید و تا یکدست و صاف شدن مخلوط بزنید؛ مطمئن شوید دانه‌های ثعلب کاملاً حل شده‌اند.
  3. مخلوط را داخل ظرف فلزی یا پلاستیکی درب‌دار بریزید و ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا کناره‌ها سفت شوند.
  4. ظرف را از فریزر خارج کنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا بافت نرم و یکنواخت شود.
  5. دوباره در فریزر بگذارید؛ هر ۳۰ دقیقه یک‌بار هم بزنید تا بستنی انبه بافت کرمی پیدا کند. برای سرو فوری، ۱۰ دقیقه قبل از مصرف از فریزر خارج کنید.

نکات مهم

  • ثعلب برای جلوگیری از بلور یخ و بافت کش‌دار ضروری است.
  • میزان شکر را با توجه به شیرینی انبه تنظیم کنید؛ این دستور عمداً کم‌شکر است.
  • انبه‌های ملس و رسیده طعم اصیل‌تری به بستنی می‌دهند.