طرز تهیه مارمالاد انجیر شبیه مربای سنتی است با این تفاوت که میوه قبل یا حین پخت له می‌شود تا بافت یکدست و نرم‌تری برای نان، کرپ و صبحانه داشته باشد.

طرز تهیه مارمالاد انجیر

  1. انجیرها را بشویید و در صورت تمایل قاچ بزنید.
  2. انجیر و شکر را لایه‌لایه در ظرف مخلوط کنید و یک شب در یخچال بگذارید تا انجیر آب بدهد.
  3. ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد؛ کف بگیرید و مدام هم بزنید.
  4. وقتی غلیظ شد، انجیرها را له کنید یا با گوشت‌کوب بزنید تا بافت مارمالاد یکدست شود.
  5. وانیل، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید؛ چند دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه استریل ریخته و درب بگذارید.

نکات مهم

  • اگر انجیر خیلی شیرین است، شکر را کمتر بریزید.
  • استراحت شبانه با شکر باعث می‌شود نیاز به آب اضافه نباشد.
  • مارمالاد انجیر برای صبحانه و مهمانی عصرانه عالی است.