بودینو ایتالیایی یک دسر مجلسی و یخچالی است که با شکلات تلخ و شیری، قهوه و خامه بافتی نرم و غنی دارد. بدون نیاز به فر تهیه می‌شود و برای مهمانی و عصرانه بسیار مناسب است.

طرز تهیه بودینو ایتالیایی:

  1. پودر ژلاتین را در ۳ قاشق غذاخوری آب سرد حل کرده و کنار بگذارید.
  2. شیر، خامه و شکر را روی حرارت ملایم گرم کنید تا شکر حل شود.
  3. شکلات تلخ و شیری را خرد کرده و به مخلوط شیر اضافه کنید تا آب شوند.
  4. قهوه آماده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
  5. مقداری از مخلوط گرم را با زرده تخم‌مرغ مخلوط کنید و دوباره به قابلمه برگردانید.
  6. ژلاتین حل‌شده را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود، سپس از روی حرارت بردارید.
  7. در لیوان یا قالب مورد نظر بریزید و حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.

نکات مهم

  • برای طعم بهتر از شکلات تلخ با درصد کاکائو بالا استفاده کنید.
  • زرده را با مقداری از مخلوط گرم temper کنید تا تخم‌مرغ نپزد.
  • می‌توانید روی دسر خامه یا پودر کاکائو بپاشید.