شما الان درست در جایی هستید که باید باشید. در مکانی که بهترین ها را برای شما می خواهد. در آشپزی با ما و در گروه کوکو، کتلت، شامی ! می دونید، آشپزی کردن خیلی حوصله می خواد. بعد باید برید دستور العمل هاشو یاد بگیرید. بعدش هم باید مواد اولیه رو آماده کنید. بعد اون وقت اونه که هنرتونو نشون بدید و با این وسائل آشپزی کنید. اما باور کنید طعم نهایی غذایی که می پزید فقط با عشق و علاقست که تکمیل میشه. یه بانوی خوب و کدبانو هنرمند اینو میدونه که هر کاری بدون عشق و علاقه، انتهاش اون چیزی نیست که دلش میخواد. پس همیشه و همیشه یه جای خالی برای عشق بذارید.

شاید خیلی کلیشه ای باشه اما بعضی غذاها وقتی با یه لبخند همراه میشن، خیلی خوشمزه تر میشن و چندین برابر انرژی دارن. ما ازتون میخوایم کوکو، کتلت، شامی مارو دنبال کنید و در کنار هر گوله ای که میندازید تو روغن لبخند بزنید و از کارتون لذت ببرید. طعم این لذت بردن تو تمام غذاهاتون شکوفه میزنه و زیر دندون کسایی که این غذا رو نوش جان می کنن میره و متعاقبا هم اونا از غذایی که ساختید لذت می برند.

ما اینجا در مجموعه ی آشپزی با ما قصد دارید این لذت را مهمان خانه های شما کنیم. اگر خودتان هم مایلید باشید. خوشحال میشیم با نظرات و تجربیاتتون کمک کنید تا دیگران هم از این لذت ها، لذت ببرند. نظرات شما میتونه بسیار سازنده باشه. پس مارو تو این راه تنها نذارید. ممنون.

کوکو سیب زمینی

کوکو

کوکو سیب زمینی از خیلی خیلی قدیم همیشه مهمون سفره هامون بوده و هست و به احتمال قوی خواهد بود. مواد مورد نیاز کوکو خیلی کمه و تو هر خونه ای پیدا میشه و این موضوع باعث شده که استفاده ازش رایج باشه. تنها مشکلشم اینه که روغن زیادی میخواد و برای کسایی که با روغن میونه ی خوبی ندارند مناسب نیست. که البته این موضوع هم با توجه به روی کار اومدن ماهیتابه های گرید حل شده و شما می تونید با روغن کم هم کوکو آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید.

فکر نکنید که این غذا برای مهمونی مناسب نیست! این غذا در کنار غذای اصلی خیلی میچسبه. میتونید از غذایی مثل لوبیاپلو استفاده کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید. پس با ما همراه باشید تا این دستور پخت رو با هم یاد بگیریم و از کوکو سیب زمینی عالیمون لذت ببریم.

مواد مورد نیاز

سیب زمینی: ۲ عدد درشت

پیاز: یک عدد متوسط

تخم مرغ: ۴ عدد

زردچوبه، فلفل قرمز، پودر سیر و نمک

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

روش تهیه کوکو سیب زمینی

سیب زمینی رو بپزید با رنده ریزرنده کنید.
پیاز رو رنده کنید و با سیب زمینی مخلوط کنید.نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه رو اضافه کنید.
تخم مرغ ها رو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه.

تابه رو روی حرارت گرم کنید و روغن سرخ کردنی رو داخل تابه بریزید تا گرم بشه. مخلوط کوکو رو داخل تابه بریزید
اول حرارت رو زیاد کنیدو بعد حرارت رو ملایم کنید و در تابه رو ببندید تا سرخ بشه و بعد کوکوها رو برگردونید تا طرف دیگه اونها هم سرخ بشه

اینم از کوکو های خوشمزه و عالی ما! بهتون حتما توصیه میکنیم که درستش کنید و گرم میل کنید. کوکوی گرم خیلی مزه ی و کیفیت بالاتری داره و وقتی دماش کم بشه کم کم وا میره. پس بهتره تا گرمه میل کنید. نوش جون

Nahale::
کوکو سیب زمینی 👩‍🍳

ترشه شامی گیلانی آشپزی با ما

ترشه شامی یا ترش شامی گیلانی

 

ترشه شامی غذای گیلانی بسیار آسان پخت و خوشمزه‌ای است که با این توصیفات، دارای طعمی ملس و بسیار خاص برای تمامی سلیقه و ذائقه‎ها خواهد بود.

 

⭕️ مواد لازم برای تهیه ی ترشه شامی خوشمزه و عالی:

گوشت چرخ‌كرده (مخلوط گوسفند و گوساله): ۴۰۰ گرم
نمك و دانه فلفل سياه: به مقدار لازم
پياز (رنده و آب‌گرفته‌شده): ۲ عدد متوسط
روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن): به مقدار لازم
گوجه‌فرنگي (رنده‌شده): ۲ عدد متوسط
رب گوجه‌فرنگي: ۱/۴ پيمانه
پيازداغ (نگيني خردشده): ۱/۴ پيمانه
استاك گوشت برای ترشه شامی : ۵۰۰ ميلي‌ليتر، جایگزین: همان مقدار آب به‌همراه ۱/۲ عدد قرص عصاره گوشت
آب نارنج: ۱ پيمانه
بادمجان (درسته و تلخي‌گرفته‌شده): ۴ عدد
سيب‌زميني (خلالی خردشده): ۱ عدد بزرگ

 

 

⭕️ روش تهیه:

۱. برای تهیه ترشه شامی ابتدا، گوشت چرخ‌كرده را با مقداري نمک ورز دهيد،

سپس پياز و مقداري فلفل سياه را به آن بيافزاييد و ورز دهيد تا كاملاً حالت چسبندگی پيدا كند.

۲. كف دست را با مقداری آب مرطوب كنيد.

از مايه آماده‌شده به اندازه‌ تخم‌مرغ برداريد و در دست به‌شكل بيضی فرم دهيد.

ترشه شامی ها را در تابه‌اي حاوی روغنِ داغ سرخ كنيد و روغن اضافی آن را هم بگیرید.

۳. در اين فاصله، رنده گوجه‌فرنگی را در کمی روغن، روی حرارت ملايم تفت دهيد تا آبِ آن كشيده شود،

سپس رب گوجه‌فرنگي را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا خوش‌رنگ شود.

پيازداغ را همراه استاك گوشت به قابلمه بيافزاييد،

حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد.

پس از جوش آمدنِ سس و غليظ شدنِ آن، آب نارنج را به قابلمه ترشه شامی بيافزاييد.

در آخر، كمی نمک و فلفل سياه به آن اضافه و مخلوط كنيد.

۴. شامي‌ها را يکی يکی به قابلمه حاوي استاکِ در حال جوش اضافه کنيد

پس از ۱۰ دقيقه حرارت را ملايم کرده و در قابلمه را بگذاريد تا به‌مدت ۳۰ دقيقه بپزند.

۵. در اين فاصله، بادمجان‌ها را در تابه‌اي حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم از هر دو طرف سرخ كنيد،

سپس روي حوله كاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود.

۶. سيب‌زميني را نيز سرخ كنيد تا طلايی رنگ شود.

۷. ترشه شامی را همراه سس آن در ظرف مورد نظر بريزيد، بادمجان و سيب‌زميني را كنار آن قرار دهيد و همراه كته سرو كنيد.

برای دیدن انواع کتلت و کوکو و شامی اینجا کلیک کنید.

کتلت سویا

كتلت سويا را چگونه تهیه کنیم.

تنوع توی غذاهای خونه واقعا لازمه. ولی چه خوبه که این تنوع طعم دلچسبی هم داشته باشه و همه اعضای خونواده خوششون بیاد. در این مطلب طرز تهیه کتلت سویا رو قرار میدم که هم خیلی ساده تهیه میشه و تنوع خوبی برای غذاهای روزانه اس.

همونطور که می دونید کتلت ها از تنوع زیادی برخوردارند. کتلت سویا یکی از انواع کتلت های خوشمزه و نوین ایرانیه که به دلیل استفاده از سویا برای کسانی که دنبال غذاهای سالم تری می گردند بسیار مناسبه. همچنین میتونه گزینه مناسبی برای کسانی که با خوردن گوشت مشکل دارن باشه.

مواد لازم :

مواد لازم برای کتلت سویا چیست؟

سویا خیس كرده و آبکش شده صد گرم
گوشت چرخ كرده صد گرم
سیب زمینی متوسط یک عدد
پیاز متوسط یک عدد
تخم مرغ دو عدد
پودر سوخاری 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهيه کتلت سویا :

برای تهیه این کتلت ابتدا سويا را از قبل خيس كنید. سپس آب آن را گرفته و با بلندر پوره كنيد.
سپس سيب زميني و پياز را رنده كرده و به همراه تخم مرغ و ادويه و گوشت به سويا اضافه كنيد.

مواد را خوب ورز بدید تا کاملا منسجم بشه. اگر خوب ورز ندهید ممکن است مواد در روغن از هم جدا شوند.
تابه را روي شعله گذاشته و وقتي روغن داغ شد از مواد به اندازه گردو برداشته ، هر مدلی که دوست دارید حالت بدید و با حرارت متوسط سرخ كنيد. اگه کمی دستتون مرطوب باشه بهتر میتونید مواد کتلت رو آماده کنید.

بعد سرخ کردن میتونید به راحتی با خیارشور و گوجه و کاهو تزیینش کنید. البته تزیینش سلیقه ایه. این فقط یه پیشنهاده.

میتونید سس هم براش آماده کنید طبق سلیقه ی خودتون.

کتلت سویا برای پیکنیک هم خیلی مناسبه و شما میتونید به راحتی آمادش کنید و اونو با خودتون به پکنیک ببرید.

نوش جان.

کتلت شیرازی در وب سایت آشپزی با ما

کتلت شیرازی

ببینم تو شهر شما از این کتلت ها پیدا میشه؟؟
دوستان توی شهر ما به اینا میگن کتلت و به اون موادی که گوشت داره میگن شامی اینو گفتم ک در جریان باشید…😁

حالا این کتلت شیرازی خوشمزه و ترد رو چطور درست کنیم؛

چی لازم داریم؟

-یک لیوان اب

– یک لیوان ارد گندم یا ارد کیک پزی

– کره یا روغن جامد بیست گرم یعنی یک قاشق  غذاخوری سر پر

– سیب زمینی سه عدد متوسط

– تخم مرغ یک عدد

– ارد سوخاری سه تا چهار قاشق غذاخوری (که حتما هم باید خودتون ارد سوخاری رو درست کنید نون باگت رو بزارید خشک شه بعد اسیاب کنید)
نمک وفلفل مقداری

– زرد چوبه یک قاشق چایخوری.

-پیاز یک عدد متوسط و اب گرفته.

و حالا طرز تهیه ی کتلت شیرازی خوشمزه و ترد:

سیب زمینی رو ابپز کنید و پوست بگیرید و داغ داغ بکوبید یا رنده کنید.

بعد کنار بگذارید،  یک لیوان اب رو به همراه کره در قابلمه ای نچسب ریخته.

بعد زردچوبه را اضاف کنید.

بعد از اینکه روی آب یکم حباب ایجاد شد.

آرد رو اضافه کنید و حرارت رو کم کنید و سریع با قاشق هم بزنید.

حسابی با پشت قاشق آرد رو سه دقیقه  زیر و رو کنید تا بوی خامی آرد از بین بره و آرد به شکل یه گلوله یه جا جمع بشه.

بعد از سه دقیقه حرارت رو خاموش کنید.

اجازه بدید یکم خنک شه.

بعد سیب زمینی های کوبیده شده اضافه کنید.

نمک و پودر سیر و فلفل  پیاز اب گرفته و تخم مرغ را به خمیر کتلت اضاف کنید ومخلوط کنید.

بعد کم کم ارد سوخاری رو اضاف کنید.

باید یه خمیر لطیف ونچسب بما بده و بعد اجازه بدید خمیر کاملا خنک شه ( نیازی نیست بزارید تو یخچال)

یکم فقط یکم دستتون رو چرب کنید.

بعد  از خمیر به اندازه  ی گردوی  بزرگ برداشته و با دست شکل بدید.

یه خط با چاقو وسط کتلت رو برش بدید تا موقع سرخ کردن پف نکنه و وسطش خمیر نشه.

موقع شکل دادن در دست تمام ترک ها رو بگیرد صاف و یکدست  در روغن با حرارت متوسط  سرخ کنید.

یه دونه اول سرخ کنید اگه وا رفت بازم آرد سوخاری اضافه کنید.

نکات جهت عالی شدن کتلت شیرازی خوشمزه و ترد:

اگه حرارت زیاد باشه کتلت زود میسوزه و وسطش خام میمونه و مزش هم تلخ میشه.
اگه سیب زمینی ها رو حسابی نکوبید و له و یکدست نکنید کتلت وا میره مواد اگه داغ باشه کتلت وا میره.
باید حرارت متوسط رو به کم باشه و اروم اروم سرخ و مغز پخت شه .

با این مقدار مواد تقریبا هفده تا کتلت  بما میده.

کباب تابه ای

کباب تابه ای

نوبتیم باشه نوبت کبابه! قراره امروز دستور پخت کباب تابه ای رو با هم یاد بگیریم. کباب ها جزو دسته ی غذایی پر طرفدار هستند که تقریبا میشه گفت تو تمام کشورها طرفداران زیادی دارند. جالبه بدونید که انواع کباب اونقدر زیاده که شما گاها اسم خیلی هاشونو نشنیدید.

کباب تابه ای یکی از انواع کباب هاست. البته تو کشورهای مختلف کباب ها رو با مواد مختلف آماده می کنند. انواع کباب هم بیشتر به مواد مصرفی برای طعم دار کردن کباب بستگی داره. مثلا
فینگر کباب ادویه ای از اون کباب هاییه که خیلی متفاوت و البته خوشمزست و ما بهتون پیشنهاد میدیم حتما از دستور پختش استفاده کنید.
ما هم قراره امروز کباب تابه ای رو برای شما آماده کنیم و امیدواریم شما از این دستور پخت لذت ببرید. این دستور از طرف یکی از دوستان آشپزی با ما ارسال شده و ما اونو با شما به اشتراک گذاشتیم. دستور پخت ساده ایه و کار رو به راحتی آموزش میده و شما میتونید تو کمترین زمان ممکن به نتیجه ی دلخواه برسید. از کباب تابه ای برای مهمونی هاتونم میتونید استفاده کنید و نهایت لذت رو ببرید.

مواد مورد نیاز

 

گوشت چرخ کرده : ۳۵۰ گرم

پیاز : ۱ عدد

نمک ؛ فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

طرز تهیه کباب تابه ای

ابتدا پیاز رو داخل یه کاسه رنده کرده و آبش رو کاملا میگیریم. بعد گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم.

گوشت رو خوب ورز میدیم و کمی از مواد رو برداشته و به دلخواه شکل میدیم ؛ کباب هل رو هم برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار میدیم تا خودش رو بگیره و در نهایت در ماهیتابه کمی روغن ریخته و کباب ها رو سرخ میکنیم ، اول حرارت رو ملایم میکنیم تا مغز پخت بشه و بعد شعله رو زیاد میکنیم تا سرخ بشه.

Nahale:

کوکوی عدس

کوکوی عدس

سلام صبح بخیر دوستان گلم. اول هفته خوبی داشته باشید. امروز دستور پخت کوکوی عدس رو براتون محیا کردیم. امیدواریم که مقبول واقع بشه.

بفرماید کوکو?
#کوکو_عدس

خواستم یک کپشن توپ بزارم که غذاى گیاهى درست کردم و ال و بل…. خودم خنده ام گرفت…. اخه راستش اینه که این ها را توى یخچال داشتم و باید مصرف مى شد!!

حرفهاى قشنگ خیلى زیاده ولى حقیقت کمیاب و شاید کمتر جذاب!! در ضمن مى دونم که این عکس زیاد لایک نخواهد داشت چون شما کباب و قرمه سبزى را بیشتر دوست دارین.

#کوکو_عدس_کدو

مواد مورد نیاز

یک لیوان عدس پخته

یک کدوى درشت رنده شده

چند قاشق سبزى معطر( من براى تنوع شبلیله و کمى جعفرى زدم)

پنیر پیتزا رنده شده نصف لیوان

تخم مرغ چهار عدد

ارد دو قاشق غذا خورى

ادویه: نمک و فلفل و پودر زیره و پودر پاپریکا و پودر سیر

من فلفل سبز چیلى هم توش زدم.

طرز پخت کوکوی عدس

همه مواد را با ادویه ها در ظرفى ریخته و بعد از اضافه کردن تخم مرغها حسابى به هم مى زنین. در ماهى تابه نچسب روغن بریزین و مایع کوکو را بلافاصله توش بریزین و سرخ کنین.

نکته خوشمزه: عدس ها را من میکس و یا له نکردم و اون ها هم توى کوکو سرخ شد و مزه ته دیگ عدس پلو را مى داد. بسى کیف کردم.
##کوکو#گیاهی #غذاى_سالم#گیاهخواری

اینم از دستور پخت کوکوی عدس که خیلی راحت و ساده بود. عدس فواید زیادی داره و شما نباید از خوردنش غافل بشید. خصوصا که برای مشکلات کم خونی یک راه حل طبیعی و عالیه. پس با غذاهای عدسی مثل کوکوی عدس و یا کتلت عدس  سلامت خودتو و خانوادتونو تضمین کنید. از همراهیتون کمال تشکر را داریم. دستور پخت از طرف یکی از دوستانمون بوده که امیدواریم براتون مفید به فایده بوده باشه.

نوش جون

کار بانوی هنرمند
@maryresi

کوکوی مرغ مجلسی

کوکوی مرغ مجلسی

رسپی کوکوی مرغ مجلسی رو امروز داریم که خیلی آسون و سریع آماده میشه. این دستور با مواد خاصی تهیه میشه و طعمش هم بی نظیره. خصوصا که گردو زعفرون داره و عطر و متفاوت متفاتی به غذامون میده. کوکو مرغ مجلسی برای مهمونی هاتون بسیار مناسبه و میتونید ازش در کنار غذای اصلی استفاده کنید و از طعم و عطرش لذت ببرید. مطمئنا مهموناتون هم از این غذای لذیذ و خوشمزه استقبال می کنند.

در کنار این کوکو میتونید از عدس پلو استفاده کنید. تا یه پلوی خوشمزه و یه کوکو عالی رو با هم ست کنید و از خوردنشون لذت ببرید. این غذا علاوه بر تمام تعاریف بسیار مقوی هم هست. کوکوی مرغ مجلسی رو به بهترین شکلی که میتونید تزیین کنید و مهموناتون رو با سلیقه ی خوبتون شگفت زده کنید.

این کوکو رو میتونید برای گردشهاتون هم استفاده کنید چون هم سبکه و هم راحت میشه آمادش کرد و به شکل ساندویچ مصرفش کرد.

مواد مورد نیاز

سینه مرغ ۱عدد

پیاز ۱عدد

سیب زمینی ۱عدد

زرشک

گردو

زعفران دم کرده ۲ق غ

تخم مرغ ۵عدد

هویج پخته ۱عدد

پکینگ پودر ۱ق م

طرز تهیه کوکوی مرغ مجلسی

سینه مرغ رو پخته چرخ میکنیم و با پیاز تفت داده و هویج پخته و خورد شده و سیب زمینی اب پز رنده شده و زعفران و نمک و ادویه و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم و ته ماهیتابه رو چرب میکنیم و مواد رو میریزیم و روش زرشک و گردو میریزیم و در ظرف رو با فویل میپوشونیم و تو فر ۱۸۰درجه نیم ساعت میذاریم تا خوب پخته بشه و سرخ بشه

بعد سرد شدن برش میزنیم.

این هم از کوکوی مرغ مجلسی فرد اعلا و خوشمزه که مطمئنا دلتونو بعد از یبار استفاده میبره. پس حتما و حتما استفاده کنیدش و از خوردنش لذت ببرید و سفره ها و لحظاتتون رو رنگی رنگی کنید.

نوش جان

کار بانوی هنرمند:
@simin__nahani

کوکو مرغ و قارچ

کوکوی مرغ و قارچ

یه کوکوی خوشمزه با مواد خوشمزه داریم براتون. کوکوی مرغ و قارچ که هم خوشمزست و هم مقوی! این کوکوی عالی رو آماده کنید و از خوردنش لذت ببرید. بعنوان پیش غذا هم استفاده میشه و میتونید اونو تو میان وعده هاتون هم استفاده کنید. طرز پخت راحتی داره و فقط باید با دقت پیش برید و مراقب باشید که تو روغن نسوزه. بعدم میتونید اگه روغن اضافه داشت، اونو با یه دستمال تمیز بگیرید و روغنشو کم کنید. هر چند به روغن زیادی احتیاج نداره. اما تا اسم کوکو میاد همه ی فکرا میره سمت روغن زیاد!!

معمولا کوکو سیب زمینی روغن زیادی میخواد که خوب طبیعیه. اما مرغ و گوشت نیاز به روغن آنچنانی ندارند. مثلا کوکوی مرغ مجلسی چون با مرغه ، نیاز به مصرف روغن زیاد نداره. البته از ماهیتابه های کم روغن هم اگه استفاده کنید، دیگه مشکلی ندارید و میتونید یه غذای سالم میل کنید…

مواد لازم برای تهیه این غذای عالی و خوشمزه

مرغ

قارچ

سیر

فلفل دلمه

تخم مرغ

جعفری

روغن

کره

نمک و فلفل و زردچوبه

اب

 

طرز تهیه کوکوی مرغ و قارچ عالی و خوشمزه

یک عدد سینه کامل مرغ رو قشنگ بشورید. همراه نمک و زردچوبه و فلفل و سیر و یه لیوان ابجوش چهل دقیقه بپزین. بعد ریش ریش کرده یا نگینی خرد کنید. چهار پنج عدد قارچ نگینی رو داخل کره سرخ کرده تا ابش تبخیر بشه .

یک عدد فلفل دلمه ایی رو ریز خرد کرده و همراه سه عدد تخم مرغ و نمک و فلفل و یه پیمانه جعفری تازه خرد شده به مواد گوشتی اضافه کرده و مخلوط میکنیم و داخل روغن داغ کوکوی مرغ و قارچ رو با حرارت ملایم سرخ کنید. نووش جون بزنین بر بدن ?

خوب چطور بود کوکوی مرغ و قارچ ؟ راضی بوید؟ امیدوارم باز تونسته باشیم یه سهمی تو لحظه های خوبتون داشته باشیم.

هنردوست عزیز:
foodsrojin

کتلت ماهی

کتلت ماهی

آموزش راحت و آسون کتلت ماهی رو براتون امروز داریم تا با استفاده از این رسپی بتونید یه غذای متفاوت با ماهی درست کنید. اگه هم بعضی از افراد خانواده به خاطر تیغ های ماهی علاقه ای به ماهی ندارند، میتونید با این غذا اونا رو با ماهی آشتی بدید. پس برای یادگیری این خوشمزه با ما همراه باشید تا یه غذای متفاوتو یاد بگیریم.

از غذاهای دریایی محبوب میتونیم به کباب تابه ای میگو اشاره کنیم که خیلی خوشمزه است و هر کی که خورده پشیمون نشده. میتونید این دستور پخت غذای دریایی رو هم از همینجا مطالعه کنید.

سلام دوستان عززیزم❤️ خوبید؟ خوشید؟ سلامتید؟
هر کجا هستید براتون روز خوب و خوشی را آرزومندم ?از لایک و کامنتای انرژی بخشتون خیلی ممنونم مهربونهااااا ???

مواد مورد نیاز

یک قطعه ماهی ۲۰۰ گرم

سیب زمینی بزرگ یک عدد

تخم مرغ دو عدد

کتلت ماهی

آرد یک قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده دو ق غ

یک حبه سیر رنده شده

زردچوبه و نمک و فلفل سیاه

آرد سوخاری

طرز تهیه کتلت ماهی

ابتدا گوشت ماهی را با یک عدد پیاز و دو حبه سیر خرد شده و نمک و آبلیمو دو ساعت گذاشته تا مزه دار شود.

من از ماهی شیر استفاده کردم سپس در روغن کمی سرخ کردم اگر ماهی استخوان داشت استخوان‌های را جدا کنید و بعد سرخ شدن گوشت ماهی را ریش کنید.

سیب زمینی آب‌پز را رنده کنید و با گوشت ماهی و سیر رنده شده (اگه سیر دوست نداشتید میتوانید از پودر سیر استفاده کنید) و تخم مرغ و جعفری و ادویه ها مخلوط کرده و به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و به هر شکلی که دوست داشتید فرم داده و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

این هم از آموزش امروز که خیلی راحت و در عین حال دلچسب بود. امیدواریم که تونسته باشیم بهتون تو آشپزی کمکی کرده باشیم.

نوش جون

کار بانوی هنرمند:
@samaneh_naddaf

شامی

شامی

شامی یه غذای عالی و دوست داشتنیه. دستور پخت راحتی داره و اگه درست انجامش بدید بی نهایت خوشمزه میشه. پس این دستور پخت رو دنبال کنید و یه شامی پوک عالی آماده کنید.

شامی از دسته غذاهایی مثل کوکو هست. برای پیش غذا بسیار مناسبه و در عین حال به تنهایی میتونه یه وعده غذایی باشه. معمولا در کنار غذای اصلی مناسب ترین پیشنهاده. این غذا برای میان وعده ها هم مناسبه و میتونید باهاش غذاهای لقمه ای هم آماده کنید.

مواد مورد نیاز

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم

لپه : ۱/۲ پیمانه

تخم مرغ : ۱ عدد

سیب زمینی : ۲ عدد

آرد سوخاری : ۲ قاشق غذاخوری

آرد نخودچی : ۱ قاشق غذاخوری

نمک ، زردچوبه ، فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه شامی پوک

ابتدا لپه رو با کمی آب میپزیم ؛ وقتی سرد شد با غذاساز میکس میکنیم تا کاملا له بشه ؛ بعد پیاز رو رنده میکنیم و آبش رو میگیریم ؛

سیب زمینی رو هم که آبپز کردیم ریز رنده میکنیم ، این مواد رو به همراه تخم مرغ ، آرد و ادویه ها به گوشت اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم

از موادمون به اندازه نارنگی برداشته و به شکل دلخواه سرخ میکنیم.

دیدید چه دستور پخت راحتی بود؟! این غذا رو آماده کنید و لحظاتتون رو باهاش رنگی کنید. شامی انواع مختلفی داره و با مواد مختلفی میشه اونو آماده کرد. هر کدوم از شهرهای ایران اونو به سبک خودشون دوست دارن اما کلیت ماجرا یه جوره و کمی در مواد فرق میکنه.

مثلا  ترشه شامی یا ترش شامی گیلانی یه  نوع شامی گیلانیه که خیلی آسونه و دستور پخت مشابهی هم داره. اگه مایلید این نوع مدل رو مطالعه کنید تا خودتون متوجه شباهت ها بشید. از اینکه کماکان همراه آشپزی با ما هستید ازتون کمال تشکرو داریم و امیدواریم تو لحظات شادتون مارو هم در کنار غذاهایی که آماده می کنید به یاد بیارید.

کتلت مرغ

کتلت مرغ

کتلت مرغ یه غذای ساده و خوشمزه و عالیه که هر کی تا حالا خورده، مشتریش شده!! مهمترین قسمت این دستور راحتی بیش از حدشه و شما خیلی راحت از پسش بر میاید. چیز خاصی که بخواد کارو سخت کنه وجود نداره و شما اگه شامی کباب بلد باشید اینو هم راحت می تونید آماده کنید. البته این غذا با مرغه و ممکنه موقع سرخ کردن بچسبه، چون مثل گوشت خودش روغن نداره. قبل درست کردنش حتما بذارید روغنتون خوب داغ بشه.

از این کتلت مرغ خوشمزه برای پیش غذا یا وعده ی شام و ناهار به راحتی می تونید استفاده کنید. طعمش جوریه که با پلو هم میشه سروش کرد. اگه اونو به شکل های فانتزی در بیارید، بچه ها هم عاشقش میشن. مخصوصا بچه هایی که مرغ دوست ندارن و نمی خورن!!
کتلت شیرازی

سلام دوستان ،روز بخیر.

امیدوارم حالتون خوب باشه و امروزتون پر از خیر و برکت.

مواد لازم:

سینه ی مرغ یک عدد چرخ شده،

سیب زمینی متوسط دو عدد ریز رنده شده،

پیاز متوسط یک عدد ریز رنده و آب اضافش گرفته شده ،

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و کمی آویشن،

تخم مرغ درشت یک عدد،

آرد سوخاری دو تا سه ق یا به اندازه ای که بشه به مواد در دست حالت داد،

ساقه پیازچه یا جعفری یا ریحان خرد شده دو ق.

طرز تهیه کتلت مرغ

تمام مواد رو خوب با هم مخلوط و نیم ساعت در یخچال بزارید تا طعم دار بشه و بعد در دست شکل بدید و در روغن سرخ کنید.

نوش جان ?

خب حالا خودتون دیدید چه راحته؟ مزشو پسندیدید؟ خداروشکر! این غذا هم یه دستور پخت دیگه از یه دوست خوب دیگه بود که ما براتون آماده کردیم و امیدواریم که مورد پسندتون واقع شده باشه. مارو هم فراموش نکنید.

#غذا_با_ مرغ

#کتلت

#برگر

#غذای_ایرانی
رسپی از دوست هزیز:
@Step.By.Step.Cooking

کتلت عدس

کتلت عدس

سلام به دوستان گل?
خوب باشین ان شاءالله? .
#کتلت_عدس
عدس یک و نیم پیمانه
سیب زمینی دو عدد
اب دو پیمانه
پیاز یک عدد
سیر دو حبه
گردو پنج عدد درشت
آرد دو قاشق سوپ خوری
دارچین یک قاشق چای خوری
پودر زیره سبز یک قاشق چای خوری
پودر آویشن یک دوم قاشق چای خوری
زرد چوبه یک قاشق چای خوری
تخم مرغ سه عدد
رو غن مایع به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
عدس را بشورید و با یک عددسیب زمینی و دوپیمانه اب روی حرارت بزارید بعد که عدس و سیب زمینی پختن اونو داخل صافی بریزید تا اب اضافیش کاملا گرفته بشه .عدس و سیب زمینی رو داخل غذا ساز بریزید و پوره کنید یک عدد سیب زمینی خام .پیاز و سیر و گردوی رنده شده رو بهش اضافه کنید ارد و دارچین و پودر و زیره و پودر اویشن زرد چوبه نمک و فلفل رو هم اضافه کنید و اخر سر تخم مرغ ها و خوب مخلوط کنید .تابه رو روغن بریزید و با حرارت ملایم گرم کنید مقداری از مایع رو برداشته شکل میدیم و داخل روغن سرخ میکنیم .

پ.ن ..اصلا کوچکترین فکری نکنید که میتونه رقیب کتلت گوشت بشه
. .ولی برای تنوع غذایی و آهنی که داره خیلی خوبه ‌.و برای کسایی که نمیتونن گوشت بخورن گزینه خیلی مناسبیه .طعم و مزه اش هم به واسطه ادویه ها خیلی دلچسبه .درست کنید و از طعم و مزه اش لذت ببرید
.
????میتونید مواد رو نصف کنید این مقدار مواد برای چهار یا پنج نفر کافیه

عکس و رسپی از دوست هنرمند:
@۶۸arezoo68

فلافل خانگی

فلافل خانگی

فلافل از نوع #خونگی تعریف از خود نباشه همه دوس داشتن ? اینم از دستور پخت فلافل خانگی خوشمزه.
فلافل میگو رو هم میتونید امتحان کنید.

فلافل از جمله غذاهای نانی ست که اصلیتش به لبنان برمی‌گرده طرز تهیشم متفاوته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترینش نوعیست که با نخود تهیه می‌شه اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی نیز وجود داره ک من امتحان نکردم،

(اندازها چشمی)من برای تهیه فلافل، نخود(خام) رو دو روز قبل خیس کردم تو این دو روز چن باری هم بهتره آب نخود رو عوض کنیم. بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه دوتا سیب زمینی(خام)، پیاز و سیر فراون و ادویه و جعفری و پودر زیره س بار چرخ کردم و اخر سر بهش نمک و فلفل و من ی کمی بگینگ پودر هم بهش زدم و خوب ورز دادم و ی نیم ساعتی تو یخچال گذاشتم تا مواد ب خورد هم برن،تو ی قابلمه گود روغن میریزم تا داغ شه

بعد قالب مخصوص فلافل رو چرب و مایه رو قالب میزنیم تو روغن داغ سرخ میکنیم میزان سرخ شدنش بستگی ب ذائقه خودتون داره من دوس دارم بیرونش کمی ترد و داخلش نرم باشه. اگه قالب نداشتید به شکل توپ دربیارید و تو روغن سرخ کنید.
اگه مایتون وا میره میتونید بهش آرد نخود چی و ی تخم مرغ اضافه کنید، ولی من هیچ کدوم رو اضافه نکردم ?سیب زمینیش بیشتر باشه بافتش نرم تر هم میشه

#نکات_طبخ_ فلافل خانگی

_ برای سرخ کردن فلافل ها از قالب‌ مخصوص استفاده کنید و بزارید تا روغن کاملاً داغ شود که فلافل های آماده‌شده ترد باشند.

_اگر میخواهید نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید.

_در صورت تمایل می‌توانید تخم مرغ بزنید زیرا اگر نخودها به خوبی چرخ شده باشند، دیگر برای چسبنده شدن آن ها نیاز به افزودن تخم مرغ نخواهد بود. درباره بیکینگ‌پودر بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن ها شود.

_بهترین ادویه این غذا، زیره است, فرقی نمی‌کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به این غذا به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد. در ضمن، می‌توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید غذایتان عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

_اگر کلسترول دارید :

از آنجایی که این غذا سرخ شده است پیشنهاد می‌کنیم در مصرف آن محدودیت به خرج دهید آن را با سبزی‌های بخارپز شده‌ای مثل کدوسبز و لوبیاسبز بخارپز میل کنید. همچنین می‌توانید به غیر از پیاز به این غذا چند حبه سیر تازه نیز بزنید زیرا این سبزی به تنظیم چربی خون کمک میکند.

از گالری دوست هنرمندمون:
food_somayeinstagram

کتلت هویج

کتلت هویج

این کتلت تا حدی شبیه به شامی هویج تهیه می شود
برای تهیه این کتلت که عینا شبیه کتلت مرغ میباشد هویج جایگزین سیب زمینی می شود کافیست هویج ریز رنده شده (خام) را با گوشت چرخ کرده ، پیاز آب گرفته رنده شده، نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه ، پودر پاپریکا ، آرد نخودچی ، کمی سبزی خشک معطر و یک عدد تخم مرغ مخلوط کرده و سپس درون تابه سرخ نمایید.

توجه داشته باشید به علت شکر موجود درون کتلت هویج حرارت را در حین سرخ کردن کم کرده تا از تیره شدن و سوختن آن جلوگیری کنید.

در صورت دسترسی جهت خوشرنگ تر شدن کتلت پودر انار سابیده شده (یک قاشق غذاخوری) را به مواد بالا بیافزایید. .

برای تهیه سس کتلت هویج

رب را درون تابه با کمی روغن تفت داده بعد از اینکه رب کمی تفت خورد ، آب انار تازه را به آن افزوده تا سسی رقیق به دست بیاید ، در صورت تمایل می توانید با افزودن کمی شکر طعم آن را بالانس کرده و سسی ملس را آماده کنید .

افزودن پیاز سرخ شده جهت غلظت و لعاب سس کتلت امری سلیقه ای و اختیاری است .

در صورت تمایل می توانید سرکه یا آب نارنج را جایگزین اب انار کرد. .

برای سرو کتلت با سس دو روش وجود دارد یا کتلت ها را بعد از سرخ شدن داخل تابه سس غوطه ور کرده و اجازه میدهیم که با سس چند جوش بزند تا کتلت طعم دار شده و سس به خورد آنها برود یا اینکه وقتی کتلت ها آماده شد آنها را داخل ظرف مناسب ریخته و سس را بعد از به غلظت رسیدن روی آن ها ریخته ، سپس سرو میکنیم.

کار دوست هنرمند: @wodeasta

کتلت
آشپزی باما، آرشیوی از دستورات غذایی بهترین شف های ایرانی ،مجموعه ای پر از ایده و نکته و فیلم آموزشی،
مجهز به ربات ارسال و دریافت دستور غذا و کتلت …
@ashpazibamabot     لینک ربات
@ashpaziibama        کانال تلگرام
Ashpazibama.com     وبسایت

کتلت هویج

پاته سیب زمینی

پاته سیب زمینی

مواد لازم:
سیب زمینی پخته و رنده شده ۴ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل و ادویه
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
زرشک یک سوم لیوان
پیاز ۱ عدد
جعفری خرد شده ۳ ق
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد میکنیم و تفت میدهیم تا طلایی شود. زردچوبه و گوشت و نمک و ادویه و فلفل را اضافه میکنیم. وقتی خوب گوشت تفت خورد، زرشک شسته شده را اضافه میکنیم و در آخر، جعفری را میریزیم و حرارت را خاموش میکنیم.
زرده های تخم مرغ را با سیب زمینی رنده شده و نمک و فلفل خوب مخلوط میکنیم.
از مواد به اندازه یک نارنگی برمیداریم و کف دست باز میکنیم و از مواد گوشتی داخلش میریزیم و جمع میکنیم و در دست فرم میدهیم.
سپس در سفیده تخم مرغ زده شده، میغلتونیم و در روغن داغ سرخ میکنیم.
حرارت متوسط رو به بالا باشد، چون مواد پخته شدس و فقط نیاز به سرخ شدن دارد.
♤ من داخل قالب سیلیکونی دونات سایز متوسط درست کردم. به این ترتیب که مواد سیب زمینی را یک لایه به کمک قیف داخل قالب ریختم و بعد مواد گوشتی و سپس یه لایه دیگر مواد سیب زمینی. بعد از اینکه قالبها به این ترتیب پر شدن برای یکی دو ساعت درون فریزر گذاشتم تا خودش را بگیرد و فرم دونات پیدا کند. بعد از این مدت، کتلتهای دوناتی شکل را، از قالبها جدا کردم و درون سفیده و کنجد زدم. درون روغنم کمی زردچوبه هم زدم. با این مقدار ۶ عدد کتلت دوناتی سایز متوسط داد و مواد گوشتی هم زیاد اومد که برای مصرف لازانیا یا میکر کنار گذاشتم.
درصورتیکه مواد سیب زمینی را دو برابر کردید، نیازی نیست مواد گوشتی را بیشتر درست کنید…

عکس و رسپی: @shadi.afazeli57