فلافل میگو ترکیبی خوشمزه از فلافل خانگی و میگوی تازه است که با سیب‌زمینی تنوری، سس ارده، متبل و سس فلفل سرو می‌شود. برای ناهار سبک یا شام مخصوص طرفداران غذای دریایی عالی است.

تهیه فلافل میگو:

  1. میگو را با سیر و پیاز در غذاساز میکس کنید تا یکدست شود.
  2. نخود آبکش‌شده را همراه با نمک، فلفل، پودر زیره و پودر تخم گشنیز اضافه کنید و دوباره میکس بزنید.
  3. از مخلوط قالب بگیرید، روی فلافل‌ها کمی روغن اسپری بزنید و با نوک چاقو دو برش کوچک ایجاد کنید تا مغزپخت شود.
  4. فلافل‌ها را در سرخ‌کن بدون روغن، فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، یا در روغن داغ سرخ کنید تا برشته و طلایی شوند.
  5. سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست به ورقه‌های نازک برش دهید، روی آن‌ها نمک و روغن بپاشید و در سرخ‌کن یا فر بپزید.
  6. برای سس ارده، ماست خامه‌ای، ارده، نمک و آبلیمو را مخلوط کنید.
  7. برای متبل، بادمجان کبابی را با ارده، سیر رنده‌شده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل هم بزنید.
  8. فلافل میگو را همراه سیب‌زمینی، سس ارده، متبل و سس فلفل سرو کنید.

نکات مهم

  • نخود را از شب قبل خیس کنید تا فلافل نرم‌تر و خوش‌بافت شود.
  • برش روی فلافل برای پخت یکنواخت وسط آن ضروری است.
  • می‌توانید مخلوط را از چرخ‌گوشت هم رد کنید.
  • برای سرو مهمانی، سس‌ها را جداگانه در ظرف کوچک بگذارید.