طرز تهیه کوکوی قارچ و پسته یک کوکوی سبک، مقوی و خوشمزه است که با قارچ تازه، پسته خام، پنیر و فلفل دلمه‌ای در فر آماده می‌شود. این کوکو برای وعده‌های سبک، شام و میان‌وعده بسیار مناسب است.

قارچ را مکعبی و ریز خرد کنید و رنده نکنید تا آب نیندازد. پیاز را رنده کرده و آبش را بگیرید. اگر کوکوی عدس را دوست دارید، این دستور هم همان حس کوکوی خانگی را دارد؛ با طعم متفاوت قارچ و پسته.

کف قالب را با روغن زیتون چرب کنید و چند تکه کره روی سطح بگذارید تا طعم و رنگ بهتری بگیرد. اگر وسط کوکو نرم ماند، با فویل بپوشانید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.

طرز تهیه کوکوی قارچ و پسته

  1. قارچ‌ها را مکعبی و ریز خرد کنید؛ رنده نکنید.
  2. پیازها را رنده ریز کنید و آبشان را بگیرید.
  3. فلفل دلمه‌ای قرمز را مکعبی و ریز خرد کنید.
  4. پسته‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید تا زیر دندان بیاید.
  5. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
  6. کف ظرف فر را با روغن زیتون چرب کنید.
  7. مواد را در قالب بریزید و روی آن چند تکه مکعبی کره بگذارید.
  8. در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
  9. اگر وسط کوکو نرم بود، فویل بکشید و ۱۵ دقیقه دیگر بپزید.
  10. پس از کمی خنک شدن، برش بزنید و سرو کنید.