طرز تهیه شامی یک غذای محبوب ایرانی است که شبیه کوکو و کباب لقمه‌ای تهیه می‌شود و می‌تواند پیش‌غذا، میان‌وعده یا وعده سبک غذایی باشد. این شامی با گوشت چرخ‌کرده، لپه و سیب‌زمینی بافت نرم و طعمی آشنا و دل‌چسب دارد.

لپه ابتدا پخته و له می‌شود تا با گوشت و سیب‌زمینی رنده‌شده یکدست شود. سپس مواد را ورز می‌دهید و به اندازه نارنگی درآورده و سرخ می‌کنید. اگر ترشه شامی گیلانی را دوست دارید، این مدل هم همان حس شامی خانگی را دارد؛ فقط مواد کمی ساده‌تر است.

شامی پوک را با نان، سبزی تازه، رب انار یا سس ماست سرو کنید. برای مهمانی می‌توانید از قبل آماده کنید و هنگام سرو دوباره گرم کنید.

طرز تهیه شامی

  1. لپه را با کمی آب بپزید تا نرم شود؛ پس از خنک شدن با غذاساز یا گوشت‌کوب له کنید.
  2. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
  3. سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید، پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
  4. گوشت، لپه له‌شده، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، آرد نخودچی و ادویه‌ها را در کاسه بریزید.
  5. مواد را خوب ورز دهید تا یکدست و چسبناک شود.
  6. از مخلوط به اندازه نارنگی بردارید و به شکل دلخواه درآورید.
  7. در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و پخته شود.
  8. روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه کشیده شود و گرم سرو کنید.