کتلت هویج شبیه کتلت مرغ است با این تفاوت که به‌جای سیب‌زمینی از هویج رنده‌شده استفاده می‌شود. همراه سس انار ملس طعمی متفاوت و خوشمزه دارد.

تهیه کتلت هویج:

  1. هویج رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر پاپریکا، آرد نخودچی، سبزی خشک، تخم‌مرغ و پودر انار مخلوط کنید.
  2. از مخلوط کتلت قالب بگیرید و در تابه با روغن و حرارت ملایم سرخ کنید.
  3. برای سس، رب گوجه را با کمی روغن تفت دهید.
  4. آب انار تازه را اضافه کنید تا سس رقیق شود.
  5. در صورت تمایل کمی شکر بزنید تا طعم ملس شود.
  6. کتلت‌های سرخ‌شده را داخل سس بگذارید تا چند لحظه بجوشد یا سس غلیظ‌شده را روی آن‌ها بریزید و سرو کنید.

نکات مهم

  • حرارت را ملایم نگه دارید؛ هویج به‌خاطر شکر طبیعی زود تیره می‌شود.
  • پودر انار برای خوشرنگ‌تر شدن کتلت مفید است.
  • به‌جای آب انار می‌توانید از سرکه یا آب نارنج استفاده کنید.