طرز تهیه پاته سیب‌زمینی یک غذای سنتی و خوشمزه است که سیب‌زمینی آب‌پز را با مواد گوشتی پیاز، زرشک و جعفری پر می‌کند و سرخ می‌کند. این غذا برای شام و ناهار خانگی بسیار مناسب است.

مواد گوشتی را جداگانه تفت دهید و زرشk شسته‌شده را در پایان اضافه کنید. از خمیر سیب‌زمینی به اندازه یک نارنگی بردارید، وسط را با مواد گوشتی پر کنید و در سفیده تخم‌مرغ بزنید و سرخ کنید.

می‌توانید در قالب سیلیکونی دونات لایه‌ای بچینید، یکی دو ساعت در فریزر بگذارید و سپس سرخ کنید. اگر مواد سیب‌زمینی را دو برابر کنید، لازم نیست مواد گوشتی را بیشتر درست کنید.

طرز تهیه پاته سیب زمینی

  1. پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
  2. زردچوبه، گوشت، نمک، ادویه و فلفل را اضافه کنید.
  3. بگذارید گوشت خوب تفت بخورد.
  4. زرشک شسته‌شده را اضافه کنید.
  5. در پایان جعفری را بریزید و حرارت را خاموش کنید.
  6. زرده‌های تخم‌مرغ را با سیب‌زمینی رنده‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.
  7. به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و کف دست باز کنید.
  8. مقداری مواد گوشتی داخل آن بریزید و جمع کنید.
  9. در دست فرم دهید.
  10. در سفیده تخم‌مرغ زده‌شده بغلتانید.
  11. در روغن داغ با حرارت متوسط تا بالا سرخ کنید.
  12. هر دو طرف طلایی شود و گرم سرو کنید.

نکات

  • برای فرم دونات: مواد سیب‌زمینی را لایه‌ای در قالب سیلیکونی بریزید، وسط مواد گوشتی و دوباره سیب‌زمینی؛ یکی دو ساعت فریزر.
  • پس از فریزر، در سفیده و کنجد بزنید و در روغن با کمی زردچوبه سرخ کنید.