باز هم یه غذای شمالی دیگه اینبار با ماهی… بازم یه مزه ی ترش و شیرین دیگه… با ما همراه باشید با طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی خوشمزه و عالی….
مواد لازم :
ماهی یک عدد بزرگ
پیاز یک عدد بزرگ
سیر چهار حبه
سبزی ماهی (گشنیز و شمبلیله) 500 گرم
رب گوجه سبز یا رب انار 2ق غذا خوری
نمک به میزان لازم
روغن زیتون یا مایع برای تفت دادن سبزی
طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی
رای پخت ماهی شکم پر ،ابتدا باید بوی ماهی رو بگیریم ،برای این کار یه پیاز درشت و سه چهار تا حبه سیر رو رنده می کنیم ،
داخل شکم ماهی رو که خوب شسته شده ، نمک می زنیم و سیر و پیاز رنده شده رو میزاریم داخل شکمش ،
دو سه ساعت می ذاریم تو یخچال تا خوب بوی ماهی گرفته شه.
و در این فاصله ،سبزی ماهی خرد شده ( گشنیز وشمبلیله ) رو خرد می کنیم و تو تابه میذاریم تا با شعله ی ملایم بپزه ،بعد رب گوجه سبز یا رب انار ترش و نمک بهش اضافه می کنیم و سریع تفت می دیم و از روی حرارت بر می داریم.
سیرو پیاز رو از داخل شکم ماهی خارج می کنیم و مواد سبزی رو داخل شکمش می ذاریم و شکمشو می دوزیم.
می تونید هم ماهی رو با حرارت ملایم سرخ کنید و هم داخل فر بزارید ( من خودم همیشه داخل فر می ذارم )، دمای فر هم 180 تا 200 درجه باشه ،البته بستگی به فرتون داره !
اگه تو فر می ذارید ،نیم ساعت کافیه تا ماهی خوب مغزپخت بشه
وقتی دو طرف ماهی خوب سرخ شد ،داخل ظرف سرو می ذاریم، می تونید با گردو و آلو قیسی و زیتون و هر چیز دیگه ای که دوست دارید تزیین کنید ….
فقط یادمون باشه(اگه شکمشو با نخ دوختیم) قبل از سرو حتما باز کنیم .
ماهی شکم پر شمالی ما با مزه ی ترش و ملسش آمادست. نوش جان.کتلت ماهی هم پیشنهاد ویژه ی ما به شماست.
