سس مایونز خانگی

0

تو بیشتر سالاد ها و بعضی غذاها سالاد مایونز یه نقش اساسی و کلیدی داره. مثلا الویه بدون سس مایونز نمیشه. امروز ما میخوایم بهتون یاد بدیم چطور سس مایونز خانگی خودتونو داشته باشید و باهاش غذاهاتونو طعم بدید. با ما همراه باشید تا این سس رو یاد بگیریم و ازش بهره ببریم.

مواد لازم :

زرده تخم مرغ 1 عدد

سس مایونز خانگی

نمک نصف ق چ

پودر خردل نصف ق چ

شکر 2 پنسه .مقداری که بین انگشت شست و اشاره جای میگیره

آبلیموی تازه 2 ق چ

سرکه سفید 1 ق غ

روغن مایع مخصوص پخت ترجیحا روغن مرغوب و بدون کلسترول 1 لیوان

طرز تهیه سس مایونز خانگی

زرده های تخم مرغ ، پودر خردل ، شکر و نمک رو داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا کاملا یکدست بشه ، سرکه و آبلیموی تازه رو مخلوط کنید و نصف اون رو به مخلوط زرده اضافه کنید .

روغن را قطره قطره اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن بزنید حتما قطره قطره و پشت سر هم روغن رو اضافه کنید ، اگر با لیوان راحت نیستید روغن رو داخل ظرف مخصوص روغن یا ظرف سس که میزان روغن در کنترل باشه بریزید ، تا تمام شدن نصف روغن به هیچ وجه توقف نکنید و سریع هم بزنید.

بعد از اینکه نصف روغن رو اضافه کردید و سس خودش روگرفت باقی مانده ی مخلوط سرکه و ابلیمو رو اضافه کنید و در ادامه باقی مانده روغن رو کم کم اضافه و مخلوط کنید .

بعد از اینکه سس آماده شد و خودش روگرفت دیگر هم نزنید چون سس شل و خراب می شه . فلفل رو بعد از اتمام کار به سس اضافه و با قاشق کمی مخلوط کنید، سس مایونز رو2 ساعت تو دمای اتاق بذارید بمونه بعد داخل شیشه بریزید و تو یخچال بذارید ، بهتر ه تا یک هفته سس رو مصرف کنید. معمولا سفیده ی تخم مرغ رو به این خاطر استفده نمیکنیم که احتمال بریده شدن سس بیشتر میشه .

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید