سوفله سبزیجات یک غذای سبک و خوشمزه است که با انواع سبزیجات تفت‌داده‌شده، نخودفرنگی، ذرت و پنیر پیتزا لایه‌لایه در فر تهیه می‌شود. برای ناهای سبک و شام خانگی بسیار مناسب است. سوفلههای دیگر را هم ببینید.

طرز تهیه سوفله سبزیجات:

  1. بادمجان، کدو، گوجه، قارچ، فلفل دلمه و پیاز را حلقه یا خلالی کنید.
  2. هر سبزی را جداگانه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
  3. سبزیجات را لایه‌لایه داخل ظرف فر بچینید.
  4. روی هر لایه نمک، فلفل و آویشن بپاشید.
  5. نخودفرنگی و ذرت را روی سبزیجات بریزید.
  6. روی همه را با پنیر پیتزا بپوشانید.
  7. در فر با دمای ۱۷۵ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات آب انداخته و پنیر ذوب شود.
  8. در صورت تمایل چند ثانیه گریل را روشن کنید تا پنیر طلایی شود.

نکات مهم

  • تفت جداگانه سبزیجات طعم هر کدام را بهتر حفظ می‌کند.
  • می‌توانید به‌جای تخم‌مرغ از پنیر پیتزا برای پف دار شدن استفاده کنید.
  • برای سرو گرم و تازه از فر خارج کنید.