طرز تهیه دسر کرم خرمالو یک دسر ژله‌ای نرم و خوش‌رنگ است که طعم میوه‌ای و ملس خرمالوی رسیده را با بافت کرمی خامه قنادی ترکیب می‌کند. این دسر برای پذیرایی پاییزی، مهمانی‌های خانگی و شب‌های سرد بسیار مناسب است.

در این دستور، پودر ژلاتین ابتدا با آب سرد حل و بن‌ماری می‌شود، سپس با مخلوط شیر، شکر، پوره خرمالو و خامه ترکیب می‌گردد. اگر دسر کاراملی عربی را دوست دارید، این کرم خرمالو هم همان حس دسرهای شیک و خانگی را دارد؛ فقط طعمش میوه‌ای‌تر و پاییزی‌تر است.

دسر را در قالب دلخواه بریزید و ۵ تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا کامل سفت شود. برای سرو می‌توانید روی آن خلال پسته، پودر دارچین یا تکه‌های خرمالو بچینید.

طرز تهیه دسر کرم خرمالو

  1. پودر ژلاتین را با ۶ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و روی بخار آب (بن‌ماری) حل کنید.
  2. شیر و شکر را روی حرارت ملایم به جوش برسانید و از روی حرارت بردارید.
  3. خرمالو را پوست بگیرید و با مخلوط‌کن پوره کنید.
  4. خامه قنادی را به پوره خرمالو اضافه کنید و مخلوط کنید.
  5. وقتی شیر کمی خنک شد، ژلاتین حل‌شده را به آن بیفزایید.
  6. پوره خرمالو و خامه را با مواد شیر و ژلاتین ترکیب کنید تا مایه صاف و یکدست شود.
  7. در قالب بریزید و ۵ تا ۸ ساعت در یخچال بگذارید تا کرم خرمالو کامل سفت شود.
  8. پس از بستن، دسر را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین و سرو کنید.