طرز تهیه کرم پنیر و قهوه

کرم پنیر و قهوه دسر لایه‌ای شیک و خوش‌طعم است که ترکیب خامه، پنیر و عطر قهوه را در یک ظرف زیبا ارائه می‌دهد. برای پذیرایی مهمانی و سفره‌های مجلل بسیار مناسب است. دسر یلدایی هم از دستورهای زیبای دیگر سایت ماست.

طرز تهیه کرم پنیر و قهوه:

1. شیر و شکر را در ظرف مناسب روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و شیر به جوش آید.
2. پودر ژلاتین را روی آب جوش بریزید و به روش بن‌ماری حل کنید تا کاملاً شفاف شود.
3. پس از جوش آمدن شیر، کمی وانیل اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
4. مقداری از شیر داغ را با ژلاتین هم بزنید، سپس کل ژلاتین را به شیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
5. خامه صبحانه و پنیر خامه‌ای را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
6. مایه را به سه قسمت تقسیم کنید؛ بیشترین بخش سفید بماند.
7. به یک قسمت قهوه دم‌کرده غلیظ و به قسمت دیگر پودر نسکافه اضافه کنید و هر کدام را جدا هم بزنید.
8. لایه سفید را در قالب بریزید و در فریزر بگذارید تا سریع ببندد ولی یخ نزند.
9. پس از بستن لایه اول، لایه قهوه‌ای تیره و سپس لایه نسکافه‌ای را به ترتیب اضافه کنید.
10. قالب را حدود پنج ساعت در یخچال بگذارید تا کامل ببندد و سپس سرو کنید.

نکات مهم

• هر لایه باید قبل از ریختن لایه بعدی نیم‌بند شده باشد.
• ژلاتین باید کاملاً شفاف حل شود تا بافت دسر یکدست باشد.
• برای ظاهر حرفه‌ای‌تر از قالب شفاف یا دسرخوری استفاده کنید.