طرز تهیه چیپس خانگی یک روش ساده برای داشتن چیپسی ترد، پفکی و خوشمزه در خانه است. با چند نکته کوچک می‌توانید چیپسی به‌مراتب بهتر از نمونه‌های آماده درست کنید.

کلید ترد شدن چیپس، خیساندن ورقه‌ها در آب نمک همراه با کمی بیکینگ پودر و خشک کردن کامل قبل از سرخ کردن است. اگر کافه گلاسه را برای پذیرایی دوست دارید، چیپس خانگی هم کنارش میان‌وعده‌ای عالی است.

روغن باید به اندازه کافی داغ باشد تا چیپس‌ها سریع پف کنند ولی نسوزند. پس از سرخ کردن، روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه جذب شود.

طرز تهیه چیپس خانگی

  1. سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به ورقه‌های نازک و یکدست برش بزنید.
  2. آب نمک را آماده کنید و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
  3. ورقه‌ها را داخل مخلوط آب نمک و بیکینگ پودر بگذارید.
  4. حداقل یک تا دو ساعت در آب نمک نگه دارید.
  5. ورقه‌ها را در سبد بریزید تا آب اضافه خارج شود یا با دستمال کاملاً خشک کنید.
  6. روغن را در مقدار مناسب داغ کنید.
  7. ورقه‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا ترد و پفکی شوند.
  8. روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافه جذب شود.
  9. در صورت تمایل با نمک یا ادویه دلخواه سرو کنید.