طرز تهیه دسر هندوانه‌ای دارچینی یک دسر تابستانی و خوش‌طعم است که عطر تازه هندوانه را با گرمای ملایم دارچین ترکیب می‌کند. این دسر بافت ژله‌ای و لطیفی دارد و برای رفع عطش روزهای گرم و حتی پذیرایی شب یلدا با رنگی شاد انتخابی متفاوت است.

برای تهیه این دسر، ابتدا آب هندوانه تازه آماده می‌شود و سپس با نشاسته ذرت، شکر و چوب دارچین روی حرارت ملایم غلیظ می‌گردد. اگر ژله هندوانه‌ای را دیده‌اید، این مدل هم همان حس تازگی هندوانه را دارد؛ با طعمی گرم‌تر از دارچین.

دسر را در لیوان‌های سرو بریزید و حداقل ۱۰ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. برای تزیین می‌توانید پودر پسته یا هر topping دلخواه استفاده کنید.

طرز تهیه دسر هندوانه ای دارچینی

  1. گوشت هندوانه را با میکسر بزنید تا یکدست شود، سپس از صافی رد کنید تا آب هندوانه به‌دست آید.
  2. نشاسته ذرت را با مقداری آب هندوانه مخلوط کنید تا بدون گلوله حل شود.
  3. آب هندوانه باقیمانده، شکر، چوب دارچین و اسانس وانیل را اضافه کنید و مخلوط نشاسته را نیز بریزید.
  4. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید تا مخلوط کمی غلیظ شود.
  5. چوب دارچین را از داخل دسر خارج کنید.
  6. لیوان‌های سرو را با آب مرطوب کنید، دسر را داخل آن‌ها بریزید و حداقل ۱۰ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
  7. با پودر پسته یا تزیین دلخواه سرو کنید.