بیف استراگانوف یک غذای گوشتی خوشمزه است که با سس خامه‌ای و قارچ تهیه می‌شود. این دستور ساده و در عین حال با کلاس است و برای ناهار خانوادگی عالی است. در کنارش دسر کاراملی عربی هم خوشمزه است.

طرز تهیه بیف استراگانوف:

  1. فیله گوشت و پیاز را با مقداری آب بپزید تا گوشت کامل پخته شود.
  2. قارچ ورقه‌ای را با روغن تفت دهید و کمی آبلیمو بزنید؛ بگذارید چند دقیقه بپزد.
  3. گوشت پخته را مکعبی خرد کنید؛ پیاز نگینی و گوشت را با نمک و فلفل در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
  4. در تابه جدا کمی روغن گرم کنید، آرد الک‌شده اضافه کرده و هم بزنید.
  5. شیر را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود.
  6. خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید.
  7. قارچ و گوشت را به سس اضافه کرده و کامل مخلوط کنید؛ یک دقیقه بعد خاموش کنید.

نکات مهم

  • اگر سس سفت شد کمی شیر اضافه کنید.
  • بعد از افزودن خامه زیاد نجوشانید.
  • با برنج یا نان سرو کنید.