طرز تهیه حلوای آرد نخودچی

حلوای آرد نخودچی یک حلوای سنتی و خوش‌عطر است که با ترکیب آرد، آرد نخودچی، کره و شربت گلاب تهیه می‌شود. برای مهمانی‌های مذهبی و پذیرایی بسیار مناسب است.

طرز تهیه حلوای آرد نخودچی:

1. آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود، سپس گلاب، پودر هل و زعفران را اضافه کرده و پس از یک جوش خاموش کنید.
2. آرد را روی حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه تفت دهید تا سبک شود و بوی خام بودن از بین برود.
3. آرد نخودچی را الک کرده و همراه کره و روغن به آرد تفت‌داده‌شده اضافه کنید.
4. مرتب هم بزنید و روغن را کم‌کم اضافه کنید تا آردها تفت بخورند ولی خشک نشوند.
5. شربت آماده‌شده را کم‌کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
6. وقتی حلوا به حالت گهواره‌ای از ظرف جدا شد، در ظرف سرو بریزید و با قالب یا ماسوره شکل دهید.

نکات مهم

• میزان روغن را با توجه به نوع آرد تنظیم کنید؛ نه خیلی کم که خشک شود و نه زیاد که حلوا روشن شود.
• تفت آرد باید روی حرارت ملایم و با حوصله انجام شود.
• شربت را گرم به آرد اضافه کنید تا حلوا یکدست شود.