طرز تهیه نان باقلوا

نان باقلوا نانی خوش‌بافت و معطر است که با مغزجات و شربت گلابی سرو می‌شود. بافت نرم آن شبیه نان صبحانه است و برای مهمانی و عصرانه عالی است.

طرز تهیه نان باقلوا:

1. آرد، شکر، نمک و هل را در ظرفی بریزید و وسط آن را گود کنید.
2. کره ذوب‌شده و خنک، تخم‌مرغ و شیر ولرم را اضافه کرده و ورز دهید. اگر خمیر شل بود کمی آرد و اگر سفت بود کمی شیر اضافه کنید.
3. حدود ۱۰۰ ضربه به خمیر بزنید، بپوشانید و بگذارید دو برابر شود.
4. پس از عمل آمدن خمیر، هوای آن را بگیرید و روی تخته کار به صورت نوارهای باریک باز کنید.
5. مغزجات را با پودر قند، هل، دارچین و کمی گلاب مخلوط کنید و داخل نوارها بگذارید. رول کرده و به شکل دلخواه فرم دهید.
6. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا طلایی و پخته شود.
7. برای شربت: نصف پیمانه شکر، نصف پیمانه آب، زعفران و گلاب را بجوشانید تا غلیظ شود.
8. لابلای نان را سوراخ کرده، شربت ولرم را روی آن بریزید و سرو کنید.

نکات مهم

• شربت را ولرم بریزید تا نان نرم و آبدار بماند.
• مغزجات را با گلاب کمی خیس کنید تا عطر بهتری بگیرند.
• ورز کافی خمیر باعث بافت نرم و پف‌دار نان می‌شود.
• نوارهای باریک و یکدست ظاهر نان را زیباتر می‌کند.