طرز تهیه نان پوچا

طرز تهیه نان پوچا یک دستور ساده و سریع برای نان خمیری خوشمزه است که با کمی تمرین به نتیجه عالی می‌رسید. اگر تجربه پخت نان خانگی دارید، نان پنبه‌ای را هم ببینید؛ ترتیب کار در هر دو دستور شبیه هم است.

طرز تهیه نان پوچا

1. شیر و آب ولرم را داخل ظرف بریزید. خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.
2. روغن زیتون، نمک و تخم‌مرغ را اضافه کرده و مخلوط کنید. کم‌کم آرد بریزید تا خمیر به دست نچسبد و یکدست شود.
3. روی خمیر را بپوشانید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در جای گرم استراحت دهید.
4. خمیر را به چانه‌های مساوی تقسیم کنید. هر چانه را لوله کنید و از هر دو طرف به داخل بپیچید.
5. چانه‌ها را داخل سینی فر با کاغذ روغنی بچینید. مخلوط زرده، روغن زیتون و زعفران را روی خمیر بمالید و کنجد بپاشید.
6. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه، ۲۰ دقیقه در طبقه وسط و ۵ دقیقه از بالا بپزید تا طلایی شوند.
7. پس از خنک شدن، نان را برش بزنید و با جعفری، پنیر و گردو سرو کنید.

نکات مهم

• دمای مایعات برای فعال شدن خمیر مایه نباید زیاد باشد؛ ولرم کافی است.
• خمیر را بیش از حد سفت نکنید تا نان نرم بماند.
• برای اندود یکدست، مخلوط زرده و زعفران را قبل از پخت آماده کنید.
• نان تازه با چای یا صبحانه عالی است.