نان کره‌ای لایه‌ای یک نان نرم و خوش‌عطر است که با لایه‌های کره و خمیرمایه تهیه می‌شود. برای صبحانه و سفره خانوادگی بسیار مناسب است. برای ایده مشابه، نان فانتزی را هم ببینید.

طرز تهیه نان کره‌ای:

  1. آب گرم حدود ۳۸ درجه را در کاسه بریزید، یک قاشق چای‌خوری شکر و مایه خمیر را اضافه کنید و ۵ دقیقه استراحت دهید.
  2. شیر گرم، بقیه شکر، نمک، تخم‌مرغ، وانیل و کره آب‌شده را مخلوط کنید.
  3. مایه خمیر عمل‌آمده را اضافه کرده و آرد را کم‌کم بریزید تا خمیر به دست نچسبد.
  4. خمیر را ده دقیقه ورز دهید و در جای گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید.
  5. خمیر را به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید و با قالب گرد برش دهید.
  6. قالب کره‌مالی‌شده را لایه‌لایه با خمیر و کره آب‌شده پر کنید.
  7. نیم ساعت دیگر استراحت دهید، سپس روی نان را با زرده، عسل و آب مالش دهید.
  8. در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا سطح طلایی شود.
  9. پس از خنک شدن از قالب خارج کرده و پودر قند بپاشید.

نکات مهم

  • آرد زیاد باعث سفت شدن نان می‌شود.
  • اگر روی نان زود طلایی شد ولی وسط نپخته بود، با فویل بپوشانید.
  • دمای فرها متفاوت است؛ زمان پخت را چک کنید.