طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار یک عصرانه دلچسب و محبوب است. خمیر پف‌دار با کرم شیرین وسط، طعمی به‌یادماندنی دارد. برای تنوع پیراشکی مرغ را هم امتحان کنید.

طرز تهیه پیراشکی کرم‌دار

  1. خمیرمایه را با کمی شکر و آب ولرم مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید.
  2. شیر، آب، تخم‌مرغ، رنگ، شکر و روغن را مخلوط کنید، خمیرمایه را اضافه کرده و آرد بریزید تا خمیر نرم و به‌دست نچسبد.
  3. یک تا دو ساعت استراحت دهید تا حجم دو برابر شود.
  4. از خمیر به اندازه نارنگی بردارید، گرد کنید و ۲۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
  5. در روغن زیاد با شعله ملایم سرخ کنید، خنک کنید و از وسط برش بزنید.
  6. برای کرم: شکر و آرد را با آب مخلوط کنید، روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود، وانیل، کره، گلاب یا هل اضافه کنید و پس از خنک شدن داخل پیراشکی بریزید.

نکات مهم

  • هنگام سرخ‌کردن با قاشق روغن روی پیراشکی بریزید تا پف کند.
  • خمیر نباید خیلی سفت شود.