طرز تهیه دسر یلدایی یک دسر خلاقانه و زیبا برای شب یلدا است که با لایه‌های سبز، سفید و قرمز شبیه برش هندوانه دیده می‌شود. این دسر با بیسکویت، پنیر خامه‌ای و ژله‌های رنگی برای میز یلدا بسیار چشم‌نواز است.

کف دسر با بیسکویت خردشده و کره آماده می‌شود و لایه میانی از پنیر خامه‌ای و دنت تشکیل می‌گیرد. سپس سه نوع ژله (انار، لیمو و آلوئه‌ورا) به‌صورت لایه‌ای ریخته می‌شوند. برای ایده‌های بیشتر یلدا، کوکی کره‌ای یلدایی را هم ببینید.

برای هسته هندوانه می‌توانید از شکلات چیپسی استفاده کنید. قالب را حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.

طرز تهیه دسر یلدایی

  1. کف قالب کمربندی را چرب کنید و در فریزر بگذارید.
  2. بیسکویت‌ها را در خردکن یا غذاساز پودر کنید.
  3. کره را روی حرارت آب کنید و به بیسکویت اضافه کنید.
  4. مخلوط را در کف قالب بریزید و با لیسک یا کف لیوان فشار دهید.
  5. پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا باز شود.
  6. دنت‌ها را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
  7. خامه را اضافه کنید و دوباره بزنید.
  8. هر پودر ژله را در دو‌سوم لیوان آب جوش حل کنید.
  9. روی بخار کتری قرار دهید تا شفاف شوند.
  10. مایه دسر را به سه قسمت تقسیم کنید (یک قسمت کمی بیشتر).
  11. به قسمت بیشتر ژله انار و کمی رنگ قرمز اضافه کنید.
  12. به قسمت دوم ژله لیمو و کمی رنگ سبز اضافه کنید.
  13. به قسمت سوم ژله آلوئه‌ورا اضافه کنید.
  14. هر کدام را جداگانه با ویسک هم بزنید.
  15. در قالب ابتدا لایه سبز را بریزید.
  16. از مرکز لایه سفید (پنیر خامه‌ای) را بریزید.
  17. از مرکز لایه سفید، لایه قرمز را بریزید.
  18. شکلات چیپسی را به‌عنوان هسته در قسمت قرمز قرار دهید.
  19. حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
  20. با چاقوی مرطوب اطراف دسر را از قالب جدا کنید و در ظرف سرو برگردانید.