پاناکوتا وانیلی یک دسر ایتالیایی نرم و لطیف است که با شیر، خامه و وانیل تهیه می‌شود و می‌توان آن را با ژله انار لایه‌بندی کرد.

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی:

  1. آب سرد را در کاسه بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید؛ پس از حالت اسفنجی، روی بخار آب بن‌ماری کنید تا ذوب شود.
  2. شیر و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و شیر کمی گرم شود.
  3. خامه را بن‌ماری کنید تا روان شود؛ ژلاتین را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
  4. ابتدا چند قاشق از شیر گرم را با خامه یکدست کنید، سپس بقیه را اضافه کنید؛ وانیل را بریزید.
  5. مواد را در قالب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شود.
  6. ژله انار را با آب جوش حل کنید و پس از خنک شدن در وسط پاناکوتا بریزید یا به‌صورت لایه‌ای سرو کنید.

نکات مهم

  • شیر و خامه نباید بجوشند؛ فقط گرم شوند.
  • برای جدا شدن راحت، قالب را کمی چرب کنید.
  • هر لایه باید کامل ببندد تا لایه بعدی روی آن شنا نکند.