طرز تهیه باواریا دو رنگ
آمادهسازی
۱۵ دقیقه
زمان پخت
2 دقیقه
برای
۴ نفر
مواد لازم
6 مورد
طرز تهیه باواریا دو رنگ یک دسر ژلهای و کرمی است که میتوانید آن را بهصورت تکرنگ یا چندلایه با رنگهای مختلف آماده کنید. بافت نرم و لطیف باواریا، آن را برای پذیرایی مهمانیها، جشنها و دسرهای خانگی بسیار محبوب کرده است.
در این دستور، ابتدا کرم پایه با شیر، زرده، شکر و ژلاتین پخته میشود و سپس خامه به آن اضافه میگردد. برای نسخه دو رنگ، مایه را به دو قسمت تقسیم کرده و به هر بخش رنگ و اسانس دلخواه میزنید. اگر دسر عربی خانگی را دوست دارید، باواریا هم همان حس دسرهای شیک و لایهای را دارد.
میتوانید هر رنگ را جداگانه در قالب بریزید یا پس از نیمبند شدن لایه اول، لایه دوم را روی آن اضافه کنید. پس از ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال، باواریا آماده برش و سرو است.
طرز تهیه باواریا دو رنگ
- پودر ژلاتین را با یکسوم پیمانه آب سرد مخلوط کنید و بنماری کنید تا کاملاً حل شود.
- شیر، شکر، زرده تخممرغ و نمک را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا به نقطه جوش برسد.
- برای باواریای وانیلی، ژلاتین حلشده و وانیل را اضافه کنید و بگذارید کمی سرد شود، سپس خامه را به آن بیفزایید.
- برای باواریای رنگی، پس از سرد شدن مایه، خامه را اضافه کرده و مخلوط را به دو قسمت تقسیم کنید؛ به هر قسمت رنگ و اسانس مربوطه بزنید.
- مواد را از صافی عبور دهید تا یکدست و صاف شود.
- در قالب چربشده بریزید؛ برای دو لایه، لایه اول را بگذارید نیمبند شود و سپس لایه دوم را اضافه کنید.
- ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کامل ببندد و آماده سرو شود.
باواریا دو رنگ رو با وانیل و توتفرنگی درست کردم و خیلی قشنگ شد. لایه دوم رو کی بریزم که قاطی نشه؟
ژلاتین رو با آب سرد بنماری کردم و بعد از سرد شدن خامه رو اضافه کردم. برای نیمبند شدن چند ساعت یخچال کافیه؟
برای مهمانی درست کردم و مهمانها از ظاهر لایهایش خیلی تعریف کردند. قالب سیلیکونی هم جواب میده.
قبل از ریختن، قالب رو با روغن مایع چرب کردم و راحت ازش جدا شد. از صافی رد کردن مواد ضروریه؟
بهجای وانیل از اسانس پرتقال استفاده کردم و طعمش متفاوت و خوشمزه شد. چند رنگ همزمان میشه درست کرد؟