تارت گردو یک شیرینی خوش‌عطر و ترد است که با خمیر کره‌ای و مغز گردو درست می‌شود. برای عصرانه و پذیرایی بسیار مناسب است. دستورهای مشابه را در تارت فندوق و گردو هم ببینید.

تهیه تارت گردو:

  1. ۱۰۰ گرم کره نرم را با پودر قند و وانیل سه تا چهار دقیقه بزنید تا سبک شود.
  2. نصف تخم‌مرغ (یا یک عدد کوچک) را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر بزنید.
  3. آرد و بکینگ پودر الک شده را کم‌کم اضافه کنید.
  4. با قاشق و سپس نوک انگشتان خمیر را جمع کنید؛ زیاد ورز ندهید.
  5. خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
  6. بین دو نایلون پهن کرده، در قالب قرار دهید و شکل دهید.
  7. دو تخم‌مرغ، وانیل و شکر را سه تا چهار دقیقه بزنید تا پف کنند.
  8. ۳۰ گرم کره نرم و نشاسته ذرت را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  9. گردو پودر شده و خرد شده را اضافه کنید.
  10. مواد میانی را روی خمیر بریزید و در فر ۱۷۰ درجه ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.

نکات مهم

  • اگر خمیر چسبنده بود یکی دو قاشق آرد دیگر اضافه کنید.
  • ورز زیاد خمیر باعث سخت شدن تارت بعد از پخت می‌شود.
  • می‌توانید به‌جای شکر سفید از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
  • پس از خنک شدن برش دهید تا بافت بهتر حفظ شود.