طرز تهیه تارت فندوق و گردو شیرینی مجلسی با خمیر تارت، مغز فندوق و گردو و روکش شربت بار است. برای پذیرایی و مهمانی عالی است. اگر شیرینی‌های سنتی دوست دارید، شیرینی نان برنجی را هم ببینید.

طرز تهیه تارت فندوق و گردو:

  1. فندق و گردو را جداگانه تفت دهید تا پوستشان جدا شود. هر کدام را ۱۰ دقیقه در فر از قبل گرم‌شده بگذارید و پوست را بگیرید.
  2. آجیل تفت‌داده را در کیسه زیپ‌کیپ بریزید و خرد کنید؛ باید زیر دندان بیاید و بیش از حد له نشود.
  3. برای خمیر، آرد، پودر قند، کره، تخم‌مرغ، وانیل و بکینگ پودر را با دست مخلوط کرده و خمیری منسجم درست کنید.
  4. خمیر را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
  5. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
  6. گلوله‌های کوچک از خمیر بردارید و کف قالب‌های تارت ۳ سانتی‌متری را بپوشانید.
  7. کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید.
  8. برای مواد میانی، تخم‌مرغ، پودر قند و وانیل را با مفتول کمی بزنید.
  9. فندق و گردوی خردشده را اضافه کرده و داخل تارت‌ها بریزید.
  10. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید. پس از سرد شدن از قالب خارج کنید.
  11. روی تارت‌ها شربت بار بمالید و پسته خردشده بپاشید.

نکات مهم

  • قالب تارت ۳ سانتی‌متری برای این دستور مناسب‌تر است.
  • اگر خمیر چسبنده بود، یک قاشق آرد اضافه کنید و با نوک انگشت ورز دهید.
  • به جای شربت بار می‌توانید عسل بن‌ماری‌شده استفاده کنید.
  • با این مقدار مواد حدود ۶۰ عدد تارت کوچک به دست می‌آید.