مافین اسفناج و پنیر یک میان‌وعده مقوی و خوشمزه است که ترکیب سبزی و پنیر در آن فوق‌العاده است. برای غذای اصلی با اسفناج، مسمای اسفناج را هم امتحان کنید.

طرز تهیه مافین اسفناج و پنیر:

  1. اسفناج خردشده را بدون آب اضافه بپزید تا آب آن کشیده شود.
  2. تخم‌مرغ، روغن مایع و ماست را با همزن حدود سه دقیقه بزنید.
  3. در ظرف جداگانه آرد، نمک و بیکینگ پودر را مخلوط کنید.
  4. مواد خشک را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.
  5. اسفناج پخته را اضافه کنید و مخلوط کنید.
  6. پنیر را تکه‌تکه کرده و با لیسک بزنید؛ پنیر نباید کاملاً له شود.
  7. مواد را داخل قالب مافین یا مینی‌مافین بریزید.
  8. در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا رنگ طلایی بگیرند.

نکات مهم

  • اسفناج باید کاملاً آب‌گرفته باشد؛ وگرنه مافین سنگین می‌شود.
  • پنیر را در آخر اضافه کنید تا تکه‌های پنیر در مافین دیده شود.
  • از همزن برقی برای مخلوط نهایی استفاده نکنید تا بافت یکدست و پف‌دار بماند.
  • برای طعم بهتر می‌توانید کمی فلفل سیاه اضافه کنید.