طرز تهیه تست پنیر و اسفناج

تست پنیر و اسفناج یک میان‌وعده یا صبحانه سریع و خوشمزه است که با نان تست، پنیر چدار و اسفناج تفت‌داده تهیه می‌شود. این غذا برای دوستداران اسفناج و غذاهای یک‌باره عالی است.

اگر مسمای اسفناج هم دوست دارید، آن دستور را هم در سایت ببینید.

طرز تهیه تست پنیر و اسفناج

1. اسفناج‌ها را پاک و بشویید. داخل قابلمه با شعله کم بگذارید تا پخته شود، آبکش کنید و پس از خنک شدن فشار دهید تا آب اضافی خارج شود.
2. پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید.
3. اسفناج را پوره کنید (یا با چاقو ریز خرد کنید) و به پیاز داغ اضافه کنید. کمی تفت دهید و گردوهای خردشده را هم بریزید.
4. دور تا دور نان تست را برش بزنید و با وردنه صاف کنید. دو لایه نان را با کمی تخم‌مرغ زده‌شده به هم بچسبانید.
5. روی نان دو ورق پنیر چدار بگذارید، مخلوط اسفناج را روی آن بچینید و رول کنید.
6. رول‌ها را در تخم‌مرغ زده‌شده (در صورت تمایل با زعفران) و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.
7. حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید، سپس در مقدار کم روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

نکات

• اسفناج را حتماً آب بگیرید تا رول‌ها در حین سرخ شدن نرم نشوند.
• بدون پنیر هم می‌توانید درست کنید، اما با پنیر چدار طعم غنی‌تری دارد.
• برای سرو سریع، رول‌ها را از شب قبل آماده و در یخچال نگه دارید.