طرز تهیه پاناکوتای رنگین کمانی یک دسر ایتالیایی زیبا و رنگارنگ است که با الهام از رنگ‌های رنگین‌کمان، لایه‌های رنگی جذابی ایجاد می‌کند. این پاناکوتا هم ظاهر چشم‌نواز دارد و هم طعم نرم و کرمی دلپذیری دارد.

کلید موفقیت در این دستور، پخت ملایم شیر و شکر و ساختن لایه به لایه است. هر لایه رنگی را جداگانه در یخچال می‌گذارید تا ببندد و سپس لایه بعدی را اضافه می‌کنید. اگر دسر عربی خانگی را دوست دارید، این مدل هم همان حس دسرهای شیک و مجلسی را دارد.

به‌خاطر وجود خامه، پاناکوتا ذاتاً چرب است و به‌راحتی از قالب جدا می‌شود. دسر را در حین کار بیرون نگذارید؛ مایع سفید رنگ در دمای اتاق به‌خوبی نمی‌بندد.

طرز تهیه پاناکوتای رنگین کمانی

  1. شیر و شکر را با زرده تخم‌مرغ روی حرارت ملایم یک تا دو دقیقه هم بزنید تا فقط شکر حل شود؛ شیر نباید زیاد گرم شود.
  2. گاز را خاموش کنید، وانیل و خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  3. در یک پیاله به اندازه یک ملاقه از مایه بریزید، رنگ مورد نظر را اضافه کنید و هم بزنید.
  4. مایه رنگی را در قالب بریزید و حدود نیم ساعت در یخچال بگذارید تا ببندد.
  5. همین کار را با رنگ‌های مختلف تکرار کنید تا مواد تمام شود.
  6. وقتی دسر کاملاً خود را گرفت، در ظرف سرو برگردانید و سرو کنید.

نکات

  • نگران برگرداندن دسر از قالب نباشید؛ به‌خاطر خامه به‌سرعت جدا می‌شود.
  • در حین کار نگران بستن مایع سفید رنگ نباشید؛ بیرون از یخچال به‌خوبی نمی‌بندد.
  • برای لایه‌های مرتب‌تر، هر لایه را کاملاً ببندید و بعد لایه بعدی را اضافه کنید.