طرز تهیه پیروک مرغ

پیروک مرغ یک غذای مجلسی شبیه پای مرغ است که با خمیر لایه‌ای ترد و مایه خامه‌ای مرغ و قارچ تهیه می‌شود. برای شام مهمانی و روزهای سرد بسیار مناسب است.

تهیه پیروک مرغ:

1. مرغ را بپزید و ریش ریش کنید.
2. پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید، سپس قارچ خردشده را اضافه کنید.
3. آرد را اضافه کرده و تفت دهید.
4. شیر و خامه را کم‌کم بریزید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
5. مرغ ریش‌ریش‌شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید.
6. نیمی از خمیر را در قالب پهن کنید و مایه مرغ را بریزید.
7. بقیه خمیر را روی مایه بگذارید و لبه‌ها را ببندید.
8. روی خمیر را با زرده تخم‌مرغ بزنید.
9. در فر ۱۸۰ درجه حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود.

نکات مهم

• می‌توانید از خمیر پای آماده برای صرفه‌جویی در زمان استفاده کنید.
• مایه باید غلیظ باشد تا خمیر له نشود.
• پیروک را گرم سرو کنید تا بافت ترد و مغزی بهتر حس شود.