طرز تهیه کوکی خرمالو

کوکی خرمالو یک شیرینی پاییزی و خوش‌عطر است که با خرمالوی تازه، ادویه‌های گرم و تکه‌های شکلات سفید تهیه می‌شود. برای عصرانه و پذیرایی بسیار مناسب است. در کنارش پاناکوتای خرمالو هم عالی می‌شود.

طرز تهیه کوکی خرمالو:

1. خرمالوها را پوست بگیرید و گوشت آن‌ها را له کنید تا یکدست شود.
2. کره نرم را با شکر پودر و شکر قهوه‌ای هم بزنید تا کرم‌رنگ شود.
3. تخم‌مرغ را اضافه کرده و هم بزنید، سپس خرمالو را اضافه کنید.
4. آرد، نمک، بکینگ پودر، دارچین، زنجبیل و جوزهندی را مخلوط و الک کنید.
5. مواد خشک را کم‌کم به مایه اضافه کرده و هم بزنید.
6. جو پرک، شکلات سفید، بادام پرک و زغال‌اخته را اضافه کنید.
7. فر را از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید.
8. روی سینی با کاغذ روغنی، کوکی‌ها را با فاصله حدود ۵ سانتی‌متر بچینید.
9. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا قهوه‌ای و ترد شوند.

نکات مهم

• خرمالو باید کاملاً رسیده و نرم باشد.
• فاصله کوکی‌ها را رعایت کنید چون هنگام پخت پف می‌کنند.
• می‌توانید به‌جای زغال‌اخته از کشمش هم استفاده کنید.