فیله مرغ نودلی یک غذای جذاب است که سینه مرغ را با نودل پوشانده و سرخ یا در فر می‌پزد. همراه با سوپ جودوسر یا شوربا سرو می‌شود و برای ناهار و شام بسیار مناسب است.

تهیه فیله مرغ نودلی:

  1. سینه مرغ را به نوارهای ۴ تا ۵ سانتی‌متری با ضخامت ۱ تا ۲ سانتی‌متر برش بزنید.
  2. روی فیله‌ها نمک، پودر فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر بپاشید و ماساژ دهید.
  3. بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا طعم بگیرد.
  4. مقدار کم نشاسته ذرت بپاشید و هم بزنید تا نودل بچسبد.
  5. نودل را با آب بپزید و آبکش کنید.
  6. دور فیله‌ها را با نودل بپیچید و در سینی فر بچینید.
  7. می‌توانید در روغن سرخ کنید یا با پاشیدن روغن در فر ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
  8. همراه سوپ جودوسر یا شوربا سرو کنید.

نکات مهم

  • نشاسته ذرت باعث می‌شود نودل بهتر به فیله بچسبد.
  • مرینیت چند ساعته طعم مرغ را غنی‌تر می‌کند.
  • سرخ‌کن بدون روغن هم برای برشته کردن فیله‌ها مناسب است.
  • سوپ جودوسر در جنوب ایران بیشتر با نام شوربا شناخته می‌شود.