پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج یک غذای پُر و خوش‌طعم است که پاستاهای لوله‌شده را با سس خامه‌ای مرغ، قارچ و اسفناج پر می‌کند. برای دوستداران پاستا انتخابی متفاوت و جذاب است.

طرز تهیه پاستای آشیانه مرغ و قارچ و اسفناج:

  1. اسفناج خردشده را بدون افزودن آب در قابلمه روی حرارت ملایم بگذارید تا با آب خودش بپزد.
  2. پیاز نگینی را با کمی روغن در تابه تفت دهید تا سبک و شفاف شود.
  3. سینه مرغ مکعبی کوچک را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
  4. قارچ ورقه‌شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
  5. پنیر خامه‌ای را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  6. آب مرغ را بریزید و بگذارید سس غلیظ شود و طعم‌ها به هم بچسبند.
  7. پودر سیر، نمک و فلفل اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
  8. سس بشامل را آماده کنید و دو تا سه قاشق آن را به مواد مرغ اضافه کنید.
  9. بقیه سس سفید را کف ظرف فر چرب‌شده بریزید.
  10. پاستاهای آشیانه‌ای را دانه‌دانه در فویل بپیچید و در آب کم جوش پنج دقیقه بپزید.
  11. پاستاها را از آب خارج کرده و چسبیده به هم در ظرف فر بچینید.
  12. وسط هر پاستا را باز کرده و با مواد مرغ و قارچ پر کنید.
  13. روی هر کدام پنیر پیتزا بپاشید و ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا پنیر ذوب شود.
  14. در صورت تمایل دو تا سه دقیقه گریل کنید تا پنیر طلایی شود.

نکات مهم

  • افزودن سس بشامل به مواد و کف ظرف از خشک شدن پاستا جلوگیری می‌کند.
  • پاستا آشیانه زود نرم می‌شود؛ بیش از پنج دقیقه نجوشانید.
  • مواد را داخل پاستا بریزید نه فقط روی آن، تا طعم کامل به خورد پاستا برود.
  • به‌جای پنیر خامه‌ای می‌توانید خامه صبحانه استفاده کنید؛ در این صورت خامه را در آخر اضافه کنید.