پاناکوتا یک دسر ایتالیایی خامه‌ای و لطیف است که با شیر، خامه و ژلاتین تهیه می‌شود. در این دستور دو لایه نسکافه‌ای و شکلاتی درست می‌شود. برای یلدا می‌توانید پاناکوتا و ژله انار چتری را هم ببینید.

تهیه پاناکوتا:

  1. شیر، شکر و خامه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر حل شود و شیر چند جوش بزند.
  2. پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و روی بخار آب (بن‌ماری) حل کنید.
  3. شیر را از روی حرارت بردارید و وانیل و ژلاتین حل‌شده را اضافه کنید؛ سریع با همزن دستی بزنید.
  4. مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
  5. در یک قسمت شکلات تخته‌ای خردشده را حل کنید.
  6. در قسمت دیگر ابتدا چند قاشق از مواد را با پودر نسکافه مخلوط کرده، از صافی رد کنید و به بقیه اضافه کنید.
  7. کف قالب را کمی چرب کنید.
  8. پس از سرد شدن مواد، لایه اول نسکافه‌ای را بریزید و بگذارید ببندد.
  9. لایه دوم شکلاتی را روی آن بریزید و دوباره در یخچال بگذارید تا کامل ببندد.

نکات مهم

  • ترکیب تلخ نسکافه با شکلات طعم بسیار لذیذی می‌دهد.
  • سعی کنید لایه‌ها را با اندازه‌های مساوی بریزید تا شکل قالب زیباتر شود.
  • ژلاتین باید کاملاً حل شود تا بافت پاناکوتا یکدست باشد.
  • برای سرو می‌توانید روی آن میوه تازه بگذارید.