طرز تهیه شیرینی دانمارکی

طرز تهیه شیرینی دانمارکی یک دستور کامل برای پخت شیرینی نرم و لطیف با کرم وانیلی است که در خانه هم به‌راحتی درست می‌شود. اگر کیک دانمارکی را دوست دارید، این شیرینی‌ها هم همان حس شیرینی‌فروشی را به خانه می‌آورند.

ابتدا کرم را روی حرارت ملایم آماده و خنک می‌کنید، سپس خمیر مایه را فعال کرده و با آرد الک‌شده ورز می‌دهید. پس از یک ساعت استراحت، خمیر را باز می‌کنید، کرم می‌گذارید، تا می‌زنید و برش می‌زنید.

برای رومال، زرده تخم‌مرغ را با شیر، زعفران و روغن مخلوط کنید. شیرینی‌ها را با کنجد یا خلال بادوم تزیین کرده و در فر ۱۸۰ درجه بپزید؛ در دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا سطح طلایی شود.

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

1. برای کرم، شکر، آرد و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم هم بزنید تا غلیظ شود؛ مراقب باشید گلوله نشود و در پایان وانیل اضافه کنید. کرم را کنار بگذارید تا خنک شود.
2. خمیر مایه را با ۲ قاشق غذاخوری شکر و نصف شیر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا فعال شود.
3. آرد را با وانیل چند بار الک کنید.
4. در ظرف دیگر باقیمانده شیر، روغن، شکر و تخم‌مرغ‌ها را مخلوط کنید، خمیر مایه فعال‌شده را اضافه کرده و کم‌کم آرد را با کف دست ورز دهید تا خمیر به دست نچسبد.
5. خمیر را در ظرف چرب‌شده بگذارید، با پارچه بپوشانید و یک ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
6. روی سطح آردپاشیده خمیر را به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر باز کنید، کرم را روی آن بریزید (زیاد نباشد که موقع برش بیرون بریزد)، از دو طرف به وسط تا بزنید و به شکل دلخواه برش بزنید.
7. زرده، شیر، زعفران و روغن را برای رومال مخلوط کنید و روی شیرینی‌ها بمالید.
8. کنجد یا خلال بادوم بپاشید، ۲۰ دقیقه استراحت دهید و در سینی فر بچینید.
9. فر را از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید، شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه بپزید و از یک دقیقه مانده به پایان گریل را روشن کنید تا سطح کمی طلایی شود.