فلافل خانگی یک غذای مقوی و خوشمزه است که با نخود خیسانده، سیب‌زمینی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. برای ناهار سبک، میان‌وعده و ساندwich خانگی بسیار مناسب است.

تهیه فلافل خانگی:

  1. نخود را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.
  2. سیر و پیاز را داخل غذاساز بریزید تا ریز شوند.
  3. نخود آبکش‌شده، سیب‌زمینی، جعفری، گشنیز، زردچوبه، فلفل قرمز، پودر زیره، آرد، بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید.
  4. مواد را خوب میکس کنید تا یکدست شوند.
  5. مخلوط را داخل ظرف درب‌دار بریزید و ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید.
  6. از مخلوط قالب بگیرید و در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا طلایی شوند.
  7. اگر هنگام سرخ کردن فلافل ترک خورد، کمی آرد به مخلوط اضافه کنید.

نکات مهم

  • خیساندن نخود و استراحت در یخچال باعث می‌شود فلافل خوشمزه‌تر و راحت‌تر قالب بگیرد.
  • نخود در یخچال کمی آب می‌اندازد و مواد یکدست‌تر می‌شود.
  • فلافل نباید هنگام سرخ شدن ترک بخورد؛ سطح آن باید صاف بماند.