طرز تهیه پاستای کوفته قلقلی خامه‌ای را در این مطلب می‌خوانید؛ ترکیبی از کوفته‌های مرغی نرم، سس خامه‌ای غلیظ و پاستای al dente که برای ناهار یا شام خانواده عالی است.

این غذا با گوشت چرخ‌کرده مرغ، برنج پخته و ادویه‌های ملایم تهیه می‌شود و در کنار پاستاهای دیگر جایگاه ویژه‌ای دارد.

طرز تهیه پاستای کوفته قلقلی خامه‌ای

  1. گوشت مرغ، پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته، برنج پخته، سیر رنده‌شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و پاپریکا را در کاسه بریزید و خوب ورز دهید.
  2. از مخلوط کوفته‌هایی به اندازه گردو درست کنید. دست را مرطوب کنید تا به مواد نچسبد. کوفته‌ها را در ظرف بچینید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
  3. روغن را در تابه گرم کنید. کوفته‌ها را کمی در آرد بغلتانید و تفت دهید تا رنگ بگیرند، سپس از تابه خارج کنید.
  4. کره را در همان تابه بریزید، آب مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. خامه را اضافه کرده و وقتی سس جوش آمد، کوفته‌ها را برگردانید. در تابه را بگذارید و ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
  5. پاستا را با آب، نمک و کمی روغن حدود ۱۰ دقیقه بپزید و آبکش کنید.
  6. پاستا را در ظرف سرو بریزید، کوفته‌ها و سس خامه‌ای را روی آن بریزید، جعفری بپاشید و سرو کنید.

نکات

  • به‌جای پاستا می‌توانید این خوراک را کنار پوره سیب‌زمینی سرو کنید.
  • استراحت کوفته‌ها در یخچال باعث می‌شود هنگام پخت به هم نریزند.